Die Basisrezepte in dieser Rubrik bilden die Grundlage vieler ausgefallener Schokoladenkreationen. Ausgehend von diesen Rezepten entsteht eine unendliche Vielfalt an Pralinen, gefüllten Schokoladen, Konditorei- und Pâtisserieprodukten.

Die Basisrezepte im Überblick:

• Sahne- und Butterganache
• Modelliermasse
• Sachermasse