Benötige eure Hilfe für mein Seminarfachthema

[chocoholic.braucht.hilfe]

Hallo ihr Lieben!
wie schon im gesehn geschrieben muss ich mit zwei anderen leuten in der schule eine seminarfacharbeit schreiben. wir haben uns das thema schokolade ausgesucht, bei mir speziell geht es um die herstellung von schokolade. jetzt wollte ich mal fragen, ob mir ja eventuell jemand helfen könnte, und zwar suche ich vorallem bücher (bis jetzt habe ich keine gefunden, in denen es hauptsächlich um schokoladenherstellung geht)
vielleicht hat selber schon mal jemand über das thema geschrieben und kann mir eventuell weiter helfen und mit entsprechende buchtitel nennen.
Schön wäre es auch, wenn sich jemand als Fachmann für uns zur seite stellen würden! Vielleicht gibt es hier welche, die eventuell Fachkraft für Süßwarentechnik etc. sind und hoffentlich helfen können, da wir z.Z. leider nicht voran kommen, weil uns einfach die entsprechenden Bücher fehlen, und die brauchen wir, da es eine wissenschaftlich arbeit werden soll und die stützt sich vorallem auf literatur!
ich wäre für jede hilfe sehr dankbar!

Ihr könnt mir gern antworten oder ihr schreibt mir auf meine e-Mail Adresse: Mille90@web.de

[cinitta]

Ich persönlich finde dieses Buch super:
Das große Buch der Schokolade vom Weltbildverlag
Den Titel gibts auch von anderen Verlagen bei Amazonmarketplacehändlern, aber nur ab 20 Euro plus Porto.
Da finde ich die 12,95 plus 3,95 Porto netter ;-)

Es steht viel über die Geschichte, Herstellung, Verarbeitung etc. drin, aber auch viel über die weitere Verwendung, also Torten, Pralinen etc..
Allerdings findet man darüber auch viel hier auf der Seite links oben für lau ;-)

LG
Birgit

[Arne]

Hallo,

wie wäre es mit dem Handbuch oder dem Warenkundebuch?
Oder mit Sugar Confectionery and Chocolate Manufacture von Lees&Jackson und dazu passend Sugar Confectionery Recipes and Methods von Jackson.

Viele Grüße
Arne

[chocoholic.braucht.hilfe]

hättet ihr vielleicht auch etwas kostengünstigere Bücher im Angebot?

[Claus]

vielleicht schaust Du mal hier:
Willkommen beim Info-Zentrum Schokolade

Gruß Claus

[chocoholic.braucht.hilfe]

das problem ist, dass wir so wenig wie möglich das internet nutzen dürfen...gibt es denn entsprechende Lehrbücher die man zur ausbildung zum süßwarentechniker (heisst glaube anders, komm jetzt nicht drauf) benötigt? wenn jemand sowas hätte, bzw. mir sagen könnte, wie ich an entsprechende bücher komme, würde ich mich sehr freuen