Aktuelles rund um Schokolade und Kakao
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Premiere der Genusswelt Schokolade in Salzburg kein Erfolg
Am vergangenen Wochenende (22.-23. Oktober) fand in Salzburg die Premiere der Veranstaltung Genusswelt Schokolade statt. Abgesehen vom schönen Rahmen der Veranstaltung im Schloss Hellbrunn, konnte die Veranstaltung weder Besucher noch Aussteller überzeugen. Die Besucher störten sich vor allem an den 7,- Euro Eintrittsgebühren,...
Neue Arbeit über Ritter Sport online
Im Rahmen des Kurses „Food industry: structure and economy“ (Masterstudiengang) hat Robert Daniel Hoffmann an der Universität von Kopenhagen eine Hausarbeit über Ritter Sport geschrieben. Die 20 Seiten umfassende Arbeit beschäftigt sich mit dem Wettbewerb dem Ritter Sport in den drei Märkten Deutschland, Europa und Amerika...
Deutsche Studenten werden mit „Mr. Chocolate“ Europameister
Nachdem das Studententeam der Technischen Universität Berlin bereits den Ideenwettbwerb TROPHELIA Deutschland 2010 gewonnen hatte, war auch die Teilnahme am europäischen Wettbewerb in Paris erfolgreich. Das Team aus Deutschland belegte mit seinem Produkt „Mr. Chocolate“ den ersten Platz. Platz 2 ging an Italien und Platz 3 an...
100 Jahre Alufolie - Erster Kunde war Schokoladenfirma
Die Aluminiumfolie feiert ihren 100. Geburtstag. 1910 errichtet der Schweizer Robert Victor Neher das erste Walzwerk für Aluminium. Sein erster Kunde war die Schweizer Tobler AG, die die Aluminiumfolie als Verpackung verwendete. Mehr über die Geschichte der Schokolade ...
Neue Anleitung: Trüffel mit fertigen Hohlkörpern herstellen
Ab sofort findet ihr in unserer Rubrik Wissen - Verarbeitungstechniken eine bebilderte Anleitung zur Herstellung von Trüffeln mit Hilfe von fertigen Hohlkörpern. Außerdem wurde die Seite Basisrezpte - Sahneganache überarbeitet und um Bilder von der Herstellung einer Ganache ergänzt. Viel Spaß beim ausprobieren!
Gläserne Konditorei auf der chocolART 2010
Die chocolART in Tübingen, Deutschlands größtes Schokoladenfestival, präsentiert seinen Gästen dieses Jahr ein ganz besonderes Highlight. Auf dem Tübinger Marktplatz werden „Tübinger Schokoladentaler“ und filigrane Kunstwerke aus Schokolade in einer „gläsernen Konditorei“ gefertigt. Täglich von 10 bis 20 Uhr (Sa bis 23 Uhr)...
Prämie für Fairtrade Kakao steigt 2011
Zum 1. Januar 2011 treten neue Fairtrade-Standards für Kakaobohnen in Kraft. Darin werden unter anderem die Mindestpreise für Rohkakao neu definiert. Außerdem profitieren auch Kooperativen die selbst Halbfabrikate wie Kakaopulver, Kakaobutter und Kakaomassen herstellen von dem neuen System. Diese Kooperativen können jetzt...
Weniger Kakaovermahlung im 3. Quartal
Die europäische Kakaovermahlung sank im 3. Quartal 2010 im Vergleich zum Vorjahr leicht um 3,9 % auf 331.182 Tonnen. Insgesamt 27 Unternehmen melden ihre Verarbeitungszahlen an die Europäische Kakaoorganisation (ECA). In Deutschland sank die Kakaoverarbeitung im 3. Quartal noch deutlicher. Mit insgesamt 92.738 t lagen die 12...
Die neue Ausgabe unseres Schokoladen- und Feinkostkatalogs "Trend & Temptation" ist da!
Wir freuen uns, Ihnen unseren neuen Süßwarenkatalog „Trend & Temptation – Süße Feinkost“ 2010/2011 zu präsentieren! Wir haben unser Sortiment um eine große Vielfalt an neuen Spezialitäten erweitert. Es erwarten Sie viele neue Marken: Summerdown – hochwertige Produkte mit reiner Pfefferminze, La Royannette – französische...
Schweizer Schokolade zum Goldpreis
Nachdem in diesem Jahr bereits das Kölner Schokoladenmuseum eine 100% deutsche Schokolade präsentiert hat, kommt jetzt das Schweizer Pendant. Der Kakao für die erste 100% Schweizer Schokolade kommt aus dem Tropenhaus des Zürcher Zoos. Insgesamt rund 2kg Kakao konnten dort in diesem Jahr geerntet werden. Aus dem Kakao stellte...
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