Aktuelles rund um Schokolade und Kakao

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Schwere Vorwürfe gegen United Cacao

05.04.2015 - 

Von:Arne Homborg

Von United Cacao 2013 gerodete Urwaldfläche

Nachdem United Cacao mit der Ankündigung zum Aufbau der weltweit größten Kakaoplantage an die Börse gegangen ist, mehren sich nun Kritik und Vorwürfe gegen die Arbeitsweise des Unternehmens. United Cacao hat sich auf Anbau und Vermarktung von Kakao aus dem Amazonasgebiet von Peru spezialisiert und im Dezember 2015 rund 10...

Rasch stellt neue mobile Temperiermaschine für Schokolade vor

04.04.2015 - 

Von:Arne Homborg

Rasch R2C

Der Maschinenbauer Rasch hat zum ersten Mal eine kleine mobile Temperiermaschine vorgestellt. Der Compact-Cristallizator Type R2C hat eine Stundenleistung von 50 bis 200 kg Schokolade. Laut Rasch hat die Temperiermaschine eine größere Kühloberfläche als vergleichbare Maschinen von Mitbewerbern, sowie eine zweite Kühlstufe. So...

Kakaobutter verstopft Kanalisation bei Toblerone

04.04.2015 - 

Von:Arne Homborg

Toblerone Fabrik in Brünnen.

Eine defekte Schlauchklemme führt in der Toblereone-Fabrik von Mondelez in Brünnen, Schweiz zu verstopften Abwasserleitungen. Beim umpumpen von warmer, flüssig angelieferter Kakaobutter aus einem Tankwagen in die Vorratstanks der Fabrik führte eine kaputte Schlauchklemme zum Austreten von rund acht Tonnen Kakaobutter. Die...

Mars plant neue Fabrik in Indien für 160 Millionen US$

04.04.2015 - 

Von:Arne Homborg

Der US-Konzern Mars plant den Bau der ersten Fabrik in Indien zur Herstellung der Marken Snickers und Galaxy. Der Bau der Fabrik in Pune soll rund 160 Millionen US$ kosten und 200 Arbeitsplätze schaffen. Damit greift Mars den derzeitigen Marktführer in Indien, den US-Konzern Mondelez an. Der wird im Laufe des Jahres im...

Mit Bierhefe zur perfekten Kakaofermentation

27.03.2015 - 

Von:ArneHomborg

Kakaobohnen werden für die Kistenfermentation mit einer Starterkultur behandelt.

Der Schweizer Schokoladenkonzern Barry Callebaut hat Techniken der Bierbrauerei bei der Fermentation von Kakaobohnen eingesetzt um bessere und kontrolliertere Ergebnisse zu erreichen. Gemeinsam mit dem Flanders Institute for Biotechnology (FIB) und der Universität Leuven (UL) führte Barry Callebaut ein dreijähriges Projekt...

Ferrero baut erste Schokoladenfabrik in China

25.03.2015 - 

Von:Arne Homborg

Fabrikentwurf für Ferrero in China von http://www.haisum.com

Der italienische Weltkonzern Ferrero plant den Bau einer ersten eigenen Fabrik in China. Das größte Familienunternehmen der Süßwarenbranche hat derzeit am chinesischen Markt einen Anteil von rund 12 % und liegt damit gleichauf mit dem US-Konzern Hershey. Deutlich vorne in China liegt der US-Konzern Mars mit einem Marktanteil...

Salzburg Schokolade schließt Werk in Vomp

24.03.2015 - 

Von:Arne Homborg

Das Unternehmen Salzburg Schokolade schließt das Werk in Vomp, Tirol. Insgesamt 30 Mitarbeiter sind von der Schließung betroffen, dafür sollen am Standort Grödig 15 bis 20 neue Arbeitsplätze entstehen. Die Angestellten in Vomp können nach Grödig wechseln oder einen Sozialplan in Anspruch nehmen. Die Produktion von Halb- und...

Olam eröffnet neue Kakaofabrik in der Elfenbeinküste

19.03.2015 - 

Von:Arne Homborg

Olam eröffnet moderne Kakaofabrik in der Elfenbeinküste

Das Unternehmen Olam (Singapur), der drittgrößte Kakaoverarbeiter der Welt, hat eine neue Fabrik zur Kakaoverabeitung eröffnet. Die Fabrik steht in San Pedro in der Elfenbeinküste, dem größten Kakaoproduzenten der Welt. Die für 75 Millionen US$ gebaute Fabrik soll laut Olam eine der modernsten Fabriken der Welt sein. So wird...

Niederlande: Ferrero in Supermärkten ausgelistet

18.03.2015 - 

Von:Arne Homborg

Ferrero bei Jumbo ausgelistet

Die zur Jumbo Supermarkets Group gehörenden niederländischen Supermarktketten C1000 und Jumbo haben mehrere Markenhersteller wegen Streit um gestiegene Preise ausgelistet. Darunter auch ist auch der Schokoladen- und Süßwarenhersteller Ferrero aus Italien. Laut einem Sprecher der Jumbo Gruppe möchte man den eigenen Kunden alle...

Brunner investiert 1 Mio. Euro in neue Formenanlage

15.03.2015 - 

Von:Arne Homborg

Neue Großformen von Brunner

Der Schokoladenformen Hersteller Hans Brunner GmbH aus Glonn investiert rund 1 Million Euro in eine neue Spritzgussanlage. Die neue Anlage soll im Frühjahr 2015 in Betrieb gehen und wurde speziell für besonders große Formen entwickelt. So kann Brunner mit der neuen Anlage Formen mit einer Länge von bis zu 1.400 mm herstellen....