Schokolade-Palmöl-Kombination soll antioxidative Wirkung erhöhen

Von: Arne Homborg

Wie Wissenschaftler an der Universität Alexandria in Ägypten herausfanden, soll die Verwendung von RPOL (Red Palm Olein, Palmöl), die antioxidative Wirkung von Schokolade verbessern. Die Forscher haben mit verschiedenen Schokoladenaufstrichen experimentiert und dabei 20 Prozent RPOL als Ersatz für Kakaobutter zugegeben. Dabei...

Gentechnik-Schokolade von Nestlé illegal auf dem Markt

Von: Arne Homborg

Die Umweltschutzorganisation Greenpeace hat in mehreren deutschen Lebensmittelgeschäften Schokoladenprodukte mit gentechnisch veränderten Zutaten entdeckt. Betroffen sind zwei Schokoladenriegel des Schweizer Nestlé Konzerns. Die Riegel enthalten Gen-Soja beziehungsweise Gen-Mais und sind nicht wie in Europa vorgeschrieben...

Mehr Schokolade bei Depressionen

Von: Arne Homborg

Wissenschaftler der University of California (USA) haben in einer Studie bewiesen, was wir alle schon lange geglaubt haben: Bei Depressionen ist man mehr Schokolade.

Die Wissenschaftler untersuchten tausend Probanden auf ihre Stimmung und auf ihren Schokoladenkonsum. Die Teilnehmer der Studie nahmen keine Antidepressiva und...

Reichtum behindert Schokoladengenuß

Von: Arne Homborg

Allein der Gedanke an Reichtum reicht aus, um den Schokoladengenuß zu reduzieren. Die alte Weisheit, dass Geld nicht Glücklich macht, haben Forscher jetzt mit einer Reihe von Test nachgewiesen. Unter anderem Untersuchten die Forscher dabei, wie Testpersonen in einem Versuch Schokolade genießen. Das Ergebnis zeigt, dass die...

Mars Inc. und Barry Callebaut AG vereinbaren Zusammenarbeit für verbessertes Angebot von gesundheitsfördernden Kakaoflavanolen

Von: Pressemitteilung Mars Inc. und Barry Callebaut AG

Zusammenarbeit soll neuen Standard für aktive, natürliche Kakaobestandteile schaffen

Stevia schafft Sprung nach Europa

Von: Arne Homborg

Nachdem die Regierung in Frankreich ein Stevia Extrakt mit 97 % reinem Rebaudioside A (Reb A) als Süßstoff für Lebensmittel zugelassen hat, ist es nur noch eine Frage der Zeit, bis überall in der EU Produkte mit Stevia erhältlich sind. Wir haben bereits mehrfach über Stevia als alternativen Süßstoff berichtet, bislang war...

WILD präsentiert Anti-Ox-Blend für Schokoladenprodukte

Von: Arne Homborg

Der Zutatenspezialist WILD bietet Schokoladenherstellern mit seinem neuen Anti-Ox-Blend die Möglichkeit Standardschokoladen funktional aufzuwerten. Schokoladenprodukte mit einem hohen Anteil an natürlichen Antioxidantien liegen im Trend, es gibt aber nur wenige Schokoladen, die bereits über einen besonders hohen Anteil an...

Freiwillige für Schokoladenversuche in England gesucht

Von: Arne Homborg

Die University of East Anglia und das Norwich University Hospital suchen Freiwillige für eine neue Gesundheitsstudie über Schokolade. Die Studie soll zeigen, ob und wenn ja wie stark Schokolade das Risiko von Herzerkrankungen senken kann. Dafür werden Freiwillige gesucht, die ein Jahr lang täglich zwei 13,5g Riegel Schokolade...

Rückruf bei Cadbury in Australien

Von: Arne Homborg

Der britische Süßwarenkonzern Cadbury ruft seinen „Old Gold Dark Chocolate 70%“ in der 200 g Packung in Australien und Guam zurück. Laut Cadbury handelt sich um einen freiwilligen Rückruf. Als Grund nennt das Unternehmen die Möglichkeit, dass Milchproteine in der Schokolade enthalten sein könnten, die nicht auf der Verpackung...

EU senkt Limit für Cadmium

Von: Arne Homborg

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat die tolerierbare tägliche Aufnahme von Cadmium deutlich gesenkt. Bislang galt in der EU der von der WHO vorgeschlagene Wert von 7 Mikrogramm je Kilogramm Körpergewicht als tolerierbare wöchentliche Aufnahme von Cadmium. Jetzt legt die EU den Wert auf 2,5 Mikrogramm/kg fest....