Schoko Guide Das Schokoladen-Branchenbuch Schoko Guide Eintrag für: Ambao

Dieses kollektiv Markenzeichen wurde vom belgischen Staat gegründet um ein internationales Markenzeichen für Schokolade anzubieten, deren Qualitätsansprüche über die der Europäischen Kakaoverordnung hinausgehen. Grund für die Einführung war die Genehmigung durch die EU andere Fette als Kakaobutter zu verwenden. Das Label Ambao garantiert unter anderem das Produkte mit dem Markenzeichen keine anderen Fette als Kakaobutter enthalten. Das Markenzeichen wird an Firmen auf der ganzen Welt vergeben, die sich an die Regeln halten und sich kontrollieren lassen. Die Produkte werden einmal jährlich ohne Ankündigung überprüft.

Zu den Anforderungen gehören neben reiner Kakaobutter auch Bedingungen zur Feinheit, zum Kakaogehalt und Einschränkungen zur Verwendung einiger Zusatzstoffe.

Für die Verwaltung ist die dafür gegründete Traditional and Quality Chocolate Association verantwortlich.