Dies war 1995 die erste auf Schokolade spezialisierte Schule in Spanien. Sie gehört zum Unternehmen Chocovic und richtet sich an Profis aus der Branche. Der Schwerpunkt der angebotenen Kurse liegt auf Schokolade. Es werden aber auch Kurse zu anderen Branchenthemen von Brotbacken über Eisherstellung, Lebensmitteltechnologie, Catering bis zu Management und Marketing angeboten. Das Team von Aula Chocovic gibt auch Kurse in anderen Ländern. Die Lehrer sind renomierte Experten, unter ihnen Ferran Adrià vom Restaurant El Bulli und Ramon Morató (Best Master Artisan Pastry Chef Spanien 1997).