Dieser Verband repräsentiert rund 4.000 Chocolatiers und Konditoren in Frankreich. Er setzt sich für die Interessen seiner Mitglieder und die Förderung des Handwerks ein. Darüber hinaus ist er für die Tarifvereinbarungen der Branche zuständig und organisiert die jährliche INTERSUC. Mit der Université du chocolat et de la Confiserie trägt die Organisation mit zahlreichen Kursen und Seminaren zur Weiterbildung bei. Im Rahmen der Förderung von Qualität wird jedes Jahr ein Preis für besondere Verdienste um die Branche verliehen. Es erscheint auch eine regelmäßige Zeitschrift.