Schokolade, Pralinen & Kakao - Wissen

Wissenswertes rund um das braune Gold

Schokolade und Kakao sind ein umfangreiches Thema. In der Rubrik Wissen versuchen wir alles Wissenswerte ├╝ber Schokolade und Kakao zu vermitteln. Links im Men├╝ k├Ânnt ihr durch die einzelnen Rubriken navigieren, von der Geschichte der Schokolade ├╝ber die Herstellung von Schokolade bis zu Kuriosit├Ąten. Auf dieser Seite findet ihr einen ├ťberblick ├╝ber die einzelnen Rubriken und deren Inhalte.

Geschichte der Schokolade

Die Geschichte der Schokolade von 1000 v. Chr. in Mittelamerika bis zur modernen Schokolade in der Zeitgeschichte. Von den Anf├Ąngen des bitteren Kakaogetr├Ąnkes bis zur zartschmelzenden s├╝├čen Milchschokolade.
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Der Kakaobaum

Alles ├╝ber den Kakaobaum, die Kakaobohnen, den Anbau von Kakao, die unterschiedlichen Kakaosorten von Criollo bis Forastero, Erntezeiten und Anbaul├Ąnder.
Zum Kakaobaum - Theobroma Cacao L.

Herstellung von Schokolade, Pralinen und Kakao

Von der Verarbeitung der Kakaobohnen zu Kakaomasse, Kakaopulver und Kakaobutter bis zur Herstellung von Schokolade. Au├čerdem die Zutaten von Schokolade und wie Schokolade in Form von Figuren wie Osterhasen oder Weihnachtsm├Ąnnern entsteht und wie Schokoladetafeln und Pralinen hergestellt werden.
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Schokolade in der Wirtschaft

Zahlen und Daten zum Schokoladenmarkt. Vom Rohkakaomarkt ├╝ber die Schokoladenproduktion bis zum Schokoladenkonsum. Au├čerdem ein ├ťberblick ├╝ber die gr├Â├čten Konzerne der Branche und Informationen zum Kakaoanbau und zum Fairen Handel.
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Schokolade und Gesundheit

Der Einfluss von Schokolade auf die Gesundheit. Antworten auf h├Ąufige Fragen und die Beschreibung der wichtigsten Inhaltsstoffe.
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Schokoladenrezepte und Technik

Anleitungen um Pralinen, gef├╝llte und massive Tafeln, sowie Hohlfiguren herzustellen. Dazu die wichtigsten Basisrezepte zum Beispiel f├╝r eine Ganache und f├╝r Modellierschokolade. Au├čerdem aktuelle und historische Schokoladenrezepte zum Nachkochen oder als Anregung f├╝r eigene Experimente.
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Schokolade in Schule und Universit├Ąt

Tipps f├╝r Sch├╝ler, Studenten und Lehrer. Referate und Diplomarbeiten ├╝ber Schokolade, Experimente f├╝r den Schulunterricht und Bezugsquellen f├╝r Anschauungsmaterial.
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Literatur und Quellen zu Schokolade und Kakao

B├╝cher ├╝ber Schokolade und eine Reihe von wichtigen Quellen rund um Schokolade und Kakao.
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Tipps und Kurioses rund um Schokolade

Alles was nicht in die anderen Rubriken passte, von Bildschirmschonern mit Schokolade ├╝ber Schokoladenspiele bis zur Verwertung von Kakaoschalen und Schokoladenrekorden.
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Sammlung

Ein paar kleine Infos ├╝ber meine Sammlung von schokoladigen Erinnerungsst├╝cken, wie Verpackungen und Emailleschildern und alles was man sonst noch sammeln kann.
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Veranstaltungen und Termine rund um Schokolade

Die aktuellen und kommenden Veranstaltungen und Termine rund um Schokolade von Fachmessen ├╝ber Schokoladenfestivals bis zu Seminaren befinden sich in der Rubrik Aktuelles.
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