Barry Callebaut - Belgische Kuvertüre

Callebaut Mycryo® Kakaobutter in Pulverform

Mycryo Kakaobutter - gefriergetrocknete Kakaobutter in Pulverform zum Temperieren von Schokolade und zum Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse.

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

100g Mycryo Kakaobutter Callebaut
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600g Mycryo Kakaobutter Callebaut
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Callebaut Mycryo Kakaobutter

Beschreibung

Mycryo® Kakaobutter von Callebaut ist gefriergetrocknete Kakaobutter in Pulverform. Die Mycryo® Kakaobutter eignet sich zum Temperieren von Schokolade ebenso, wie zum Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Mycryo kann ohne Probleme auf Temperaturen über 200°C erhitzt werden ohne zu verbrennen. Ein weiterer Vorteil zu anderen Fetten: Mycryo Kakaobutter ist geruchlos und geschmacksneutral. Das Aroma des Bratgutes wird nicht beeinträchtigt.

Anleitung - Braten mit Mycryo

Um Fleisch, Fisch und Gemüse mit Mycryo zu braten, wälzen sie das Bratgut in der Kakaobutter. Dann in einer trockenen, heißen Pfanne braten. Sie müssen kein anderes Fett zugeben.

Anleitung - Temperieren / Vorkristallisieren mit Mycryo

Die Schokolade bei 40°C bis 45°C aufschmelzen und auf 34°C für dunkle, bzw. 33°C für Vollmilch- und weiße Schokolade abkühlen lassen. 1% Mycryo (10 g pro kg Schokolade) zugeben und gut umrühren. Die Schokolade ist jetzt perfekt vorkristallisiert.

Weitere Informationen auf der eigenen Mycryo Internetseite vo Callebaut: Mycryo Website

Packungseinheiten
In der Original 600g Dose oder umverpackt im 100g Frischebeutel, sicher verschlossen für optimale Lagerung. 

Kakaobutter in Pulverform.
Kakao: 100% mindestens.
Zutaten: Kakaobutter. 

Zusatzinformation

Produktionsland Nein
Bio Nein
Lieferzeit Nein

Artikelschlagworte

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