Beschreibung

Die Edition Wybauw umfasst 3 Bücher von Jean-Pierre Wybauw: Perfekte Pralinen, Schokoladendekore und Pralinen - 60 neue Rezepe. Sie sparen über 40 Euro im Vergleich zum Einzelreis.

Aus dem Inhalt

Der Band 'Perfekte Pralinen' beinhaltet als Herzstück über 100 exzellente Rezepturen für Pralinen auf Nussbasis, auf Butterbasis, Canache, Karamellen, Nougat, Likörpralinen, Marzipan, Trüffel, Hohlkugeln und für Fruchtgelees. Der Band 'Schokoladendekore' beschreibt Schritt für Schritt die Herstellung hochwertiger und ungewöhnlicher Schokoladendekore. Der Bogen spannt sich von den Grundlagen der Schokoladenverarbeitung bis hin zur Herstellung aufwändiger Schokoladenfiguren. Der Band 'Pralinen' bietet 60 neue Rezepte für Spezialitäten wie Pistazien-Würfel, Honig-Ganache mit Anis, Erdbeer-Zimt-Duo oder Aprikosen-Basilikum-Trüffel. 656 Seiten 1. Auflage 2011 Hardcover, 270 x 230mm Matthaes Verlag ISBN: 978-3-87515-118-3

Zusatzinformation

Autor	Jean-Pierre Wybauw