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Sambirano Bio Kakaobohnen aus Madagaskar - Rohkakao

ANGEBOT: 25 % Rabatt
Bio Kakaobohnen aus Madagaskar mit fruchtigen Zitrusnoten aus dem Sambirano Tal. DE-ÖKO-006

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500g Bio Kakaobohnen Sambirano Mada.
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Bio Kakaobohnen Sambirano, Madagaskar

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  • Sambirano Bio Kakaobohnen von Chocolaterie Robert
  • Trocknung der Kakaobohnen
  • Sambirano Tal, Madagaskar

Beschreibung

Sambirano Kakaobohnen

Sambirano Kakaobohnen von Robert aus Madagaskar. Naturbelassen: Die Kakaobohnen in unserem Sortiment werden so angeboten, wie sie nach der Fermentation und Trocknung auf den Kakaoplantagen abgepackt wurden. Keinerlei Nachbehandlung, Röstung oder Sortierung.

Herkunft und Farmer

Im Jahr 1940 gründete die Familie Robert in Tamatave an der Ostküste von Madagaskar eine kleine Schokoladenfabrik. Seit der Gründung verarbeitet man bei Robert Kakao aus dem Umland von Brickaville, einer Zuckerstadt etwa 100 km von Tamatave entfernt. Zwischen 1948 und 1976 wechselten die Eigentümer der Fabrik mehrfach. Mit der Unabhänigkeit Madagaskars 1977 übernam die madegasische Familie Ramanandraibe das Unternehmen. So ist die Chocolaterie Robert heute ein 100 % madegassisches Unternehmen.

Die Chocolaterie Robert ist im Besitz einer eigenen Plantage im Sambirano Tal. Dort baut sie Edelkakao, vor allem für den eigenen Bedarf an. Neben Robert verwenden zahlreiche international bekannte Hersteller den Kakao aus Sambirano für ihre Madagaskar-Schokoladen, darunter Schokoladenhersteller wie Domori und Valrhona.

Trocknung bei Robert

Der Kakao auf der Plantage von Robert wurde schon immer vollkommen ökologisch angebaut. Seit 2013 wird das Unternehmen durch ECOCERT kontrolliert und die Kakaobohnen sind nach der EU-Ökoverordnung Bio zertifiziert. 

Mehr Informationen zur Robert und dem Kakao von Robert auf Englisch unter: http://www.chocolatmadagascar.com/fine-malagasy-cocoa.html

Aroma des Sambirano Kakaos

Typisch für den Kakao aus Madagaskar und insbesondere für Kakao aus dem Sambirano Tal ist ein frisches, säuerliches Aroma mit deutlicher, fruchtiger Säure. Dazu kommt eine leichte Bitternote und Aromen nach Wein und Holz.

Das Sambirano Tal in Madagaskar


Analyse Details

69 cocoa beans weigh 100 grammes
Slaty cocoa beans: max. 5% by count
Defective cocoa beans: max. 5% by count
 

Wir bieten Ihnen die Kakaobohnen im ursprünglichen rohen, ungerösteten Zustand, damit Sie Ihren Kakao selber rösten oder roh genießen können.

 

 

Trinkschokolade aus Kakaobohnen oder Selber Schokolade Herstellen

In unserem Schokoladen-Magazin finden Sie Anleitungen um aus rohen Kakaobohnen eine Trinkschokolade oder Tafelschokolade herzustellen: Selber Kakaobohnen verarbeiten.

Zusatzinformation

Produktionsland Madagaskar
Lieferzeit Nein
Kakaoanteil 100 %
Kakaoherkunft Madagaskar
Kuvertüre GUT geeignet für: Nein
Bio Ja

Artikelschlagworte

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