Beschreibung

Erlernen sie in unserem Intensivkurs (max. 4 Teilnehmer) die wichtigste Technik des Chocolatiers. Das richtige Temperieren beziehungsweise Vorkristallisieren von Schokolade ist die Vorraussetzung für glänzende Schokoladenprodukte mit kräftigem Bruch und angenehmen Schmelz. Wir zeigen ihnen die verschiedenen Möglichkeiten Schokolade richtig zu temperieren. Jeder Kursteilnehmer wird über einem Wasserbad seine Kuvertüre schmelzen und selbst temperieren. Sie lernen die temperierte Kuvertüre mit Thermometer und Probe auf eine optimale Vorkristallisation zu überprüfen. Aus der selbst temperierten Schokolade können sie sich am Ende des Kurses Tafelschokoladen gießen. Beginn: 10:00 Uhr Teilnehmer maximal: 4 Preis pro Person: 98,- Dauer: ca. 3 bis 4 Stunden Kursleitung: Kiki Homborg Ort: Homborg finest food, Petershäger Weg 182, 32425 Minden (Anfahrtsplan)