Coeur de Guanaja 80% - P125 - von Valrhona

500g P125 Coeur de Guanaja Valrhona
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3kg P125 Coeur de Guanaja Valrhona
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Beschreibung

Coeur de Guanaja 80% ist keine Kuvertüre im klassischen Sinn, sondern ein von Valrhona entwickeltes „Schokoladenkonzentrat“. Es basiert auf dem Klassiker „Guanaja 70%“ von Valrhona, hat aber einen höheren Kakaoanteil bei deutlich reduziertem Fettgehalt. Coeur de Guanaja verleiht Pralinenfüllungen, Cremes, Desserts und Gebäck aller Art ein besonders intensives Schokoladenaroma. Dabei kann man die Menge der Schokolade, im Vergleich zu normaler Kuvertüre, um bis zu 30% reduzieren ohne dass sich das intensive Schokoladenaroma verändert. Aufgrund des geringen Kakaobutteranteils ist Coeur de Guanaja nicht für Form- oder Überzugsarbeiten geeignet. Die Schokolade kommt im 500 g Beutel oder im original 3kg Sack gefüllt mit praktisch dosierbaren Stückchen á ca. 5 g zu Ihnen nach Hause. Die kleinen Schokoladentropfen lassen sich nicht nur gut dosieren und schmelzen, sie eignen sich auch wunderbar zum Naschen. Informationen zur optimalen Anwendung dieses Schokoladenkonzentrates finden Sie unten in den Zusatzinformationen.

Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Emulgator: Sojalecithin, Vanille. Kakao: 80 % mindestens.
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch und Gluten enthalten.

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Kuvertüre

Coeur de Guanaja 80% - P125 - von Valrhona

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