Beschreibung

Die Macaé ist eine dunkle Kuvertüre mit 72 % Kakaoanteil von Valrhona aus Frankreich. Die Kuvertüre gehört zur Linie „Grands Crus de Terroir“ für die ausschließlich Kakaos einer Anbauregion verwendet werden, für die Macaé ausschließlich Kakao aus Brasilien. Die Kuvertüre kommt im original 3kg Sack gefüllt mit praktisch dosierbaren Stückchen á ca. 5 g zu Ihnen nach Hause. Die kleinen Schokoladentropfen lassen sich nicht nur gut dosieren und schmelzen, sie eignen sich auch wunderbar zum Naschen. Informationen zur optimalen Anwendung dieser Edelkuvertüre finden Sie unten in den Zusatzinformationen.

Macaé - Grand Cru de Terroir - Herkunft und Aroma
Im Osten von Brasilien befindet sich eines der größten Ökosysteme der Welt. Von der UNESCO als „Reservat der Biosphäre≤“ erklärt, erstreckt sich das Waldgebiet Mata Atlantica entlang der östlichen Küste. Auf diesen fruchtbaren Böden und unter dem feuchten Küstenklima haben die brasilianischen Bauern Kakaobäume der Sorte Forastero angebaut, die lange, von alten Sorten ausgehend, ausgewählt wurden. Valrhona hat sich für diesen Kakao entschieden, entstanden aus einer langen Fermentierung und einer milden Trocknung, aus dem diese „Grand Cru de Terroir“-Schokolade hergestellt wird: Macaé, nur aus Brasilien. Macaé zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen Schmelz aus und bringt Frische und Finesse bei der Verkostung. Mit ihren zabuerhaften Noten nach getrockneten, gelben Früchten und den betörenden waldigen, pfeffrigen und gerösteten Aromen besitzt Macaé ein Finale mit zarter Bitterkeit und Noten nach schwarzem Tee.

Zusatzinformation

Produktionsland	Frankreich
Kakaoanteil	62 %
Kakaoherkunft	Brasilien
Kuvertüre GUT geeignet für:	Dekor, Eis und Sorbet, Formen, Ganache Pâtisserie, Ganache Praliné, Schokoladengetränk, Mousse, Sauce, Überguss

Kuvertüre geeignet für	Überzug
Kuvertüre nicht empfohlen für	Nein
Fettgehalt in % mit Komma	37,5
Bio	Nein