Kakaobohnen in der eigenen Küche - Wichtiger Hinweis

Vor dem Verzehr roher Kakaobohnen sollte man sich klarmachen wie diese Angebaut und nach der Ernte verarbeitet werden (siehe Kakaoanbau). Dadurch sind die frischen Kakaobohnen oft sehr stark mit Bakterien belastet. Bei korrekt durchgeführter Röstung in einer Schokoladenfabrik besteht nach dem Rösten keine Gefahr mehr. Wer die Kakaobohnen selber gründlich Röstet hat daher auch keine Probleme zu erwarten. Möchte man die Bohnen roh verzehren, sollte man sie zumindest schälen und gründlich reinigen.

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