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Aktuelles aus der Welt der Schokolade

Theobroma Cacao das Schoko-Magazin von der Kakaobohne bis zur Praline

Moist Incubation (Nass-Inkubation) statt Fermentation für Kakaobohnen

Arne Homborg
09.05.2022 — 1548 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Kakaoverarbeitung ZHAW

Welthungerhilfe sucht Experten für Fermentation von Kakao

Arne Homborg
28.08.2020 — 597 Ansichten Fermentation Kakaoanbau Sierra Leone

Farmer aus Davao Oriental setzen auf Qualität und Direktvermarktung

Arne Homborg
24.07.2020 — 551 Ansichten Edelkakao Investition Kakaoanbau Kakaofarmer Philippinen

ISM Award und Innovationspreise verliehen

Cémoi übernimmt Chris Candies

Arne Homborg
09.03.2017 — 489 Ansichten Cémoi Chris Candies Übernahme / Verkauf / Kauf USA Wirtschaft

Die dritte doppelt Fermentierte Schokolade ist da

Arne Homborg
07.10.2016 — 746 Ansichten Fermentation Kuvertüre Neues Produkt Onlineshop Valrhona

USA: Cemoi und Just Born gründen Vertriebspartnerschaft

Arne Homborg
03.06.2016 — 439 Ansichten Cémoi Just Born USA Wirtschaft

Neues Forschungsprojekt: Wein-Technologie für die Kakaoverarbeitung

Weltneuheit von Valrhona: Zweifache Fermentation

Arne Homborg
25.09.2015 — 589 Ansichten Fermentation Frankreich Kuvertüre Neues Produkt Neuigkeiten Valrhona

Mehr Polyphenole im Kakao durch Lagerung vor der Fermentation

Arne Homborg
10.04.2015 — 438 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Gesundheit Kakaoverarbeitung

Mit Bierhefe zur perfekten Kakaofermentation

Arne Homborg
27.03.2015 — 479 Ansichten Barry Callebaut Fermentation Forschung und Entwicklung

Cémoi plant eine Schokoladenfabrik in der Elfenbeinküste

Arne Homborg
09.03.2015 — 359 Ansichten Cémoi Elfenbeinküste Fabrik Frankreich Investition Kakaoverarbeitung

Cémoi plant 100 % transparente Kakaoverarbeitung

Mehr als 1.000 Kakaofarmer nehmen an Toms Projekt zur Kistenfermentation teil

Arne Homborg
29.10.2014 — 354 Ansichten Fermentation Fortbildung Ghana Investition Kakaoanbau Kakaofarmer Toms

Mars reicht Patent zur Verarbeitung von unfermentiertem Kakao ein

Arne Homborg
12.09.2014 — 510 Ansichten Fermentation Kakaobohnen Mars Wrigley Patent Schokoladenhersteller USA

Pilze gegen bittere Schokolade

Arne Homborg
31.07.2014 — 430 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Patent Schokoladenhersteller

Patrick Poirrier neuer Präsident der CAOBISCO

Arne Homborg
20.06.2014 — 424 Ansichten CAOBISCO Cémoi Europa Personalia

Cémoi präsentiert mit "Pantarôme" erstes sensorisches Analysewerkezug

Arne Homborg
28.08.2013 — 287 Ansichten Cémoi Forschung und Entwicklung Frankreich Neuigkeiten Schokoladenhersteller

Lineare Wiege-Maschine für empfindliche Süßwaren

Arne Homborg
20.06.2012 — 303 Ansichten Cémoi Maschinen und Anlagen

Neuer Bilder von der Kakaoplantage

Arne Homborg
01.04.2010 — 259 Ansichten Ernte Fermentation Kakaoanbau Kakaofarmer

Über uns

Theobroma Cacao ist das Schoko-Magazin von Homborg finest food. Aktuelle Informationen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Meldungen aus Anbau, Forschung Wirtschaft und Kultur.

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