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Aktuelles aus der Welt der Schokolade

Theobroma Cacao das Schoko-Magazin von der Kakaobohne bis zur Praline

Bessere Haltbarkeit durch besondere Barriereschichten
In Zusammenarbeit mit der TU-Dresden hat die Winkler und Dünnebier Süßwarenmaschinen GmbH ein Verfahren entwickelt, das die Haltbarkeit von Pralinen d...
Arne Homborg
— 29.04.2008 — 367 Ansichten Dresden Forschung und Entwicklung Interpack Winkler und Dünnebier Süßwarenmaschinen

Vorteil für Fair Trade: Fairness und Schokolade machen glücklich
Schokolade aus fair gehandeltem Kakao könnte doppelt glücklich machen. Wie Wissenschaftler der Universität von Kalifornien in Los Angeles herausfanden...
Arne Homborg
— 24.04.2008 — 344 Ansichten Fairtrade Forschung und Entwicklung Gesundheit Schokolade

Alkalisieren von Kakaopulver reduziert Flavanole um zwei Drittel
Wissenschaftler haben in Spanien eine Reihe von marktüblichen Kakaopulvern auf ihren Flavanol Gehalt und die Flavanol Zusammensetzung untersucht. Flav...
Arne Homborg
— 22.04.2008 — 809 Ansichten Forschung und Entwicklung Gesundheit Kakaopulver Spanien

Maglio mit zwei neuen Single Origin Schokoladen
Die italienische Firma Maglio Arte Dolciaria hat ihr Sortiment um zwei neue Single Origin Schokoladen erweitert. Die beiden neuen Sorten sind Tingo Ma...
Arne Homborg
— 01.04.2008 — 320 Ansichten Italien Maglio Mexico Neues Produkt Peru Tafelschokolade

Über uns

Theobroma Cacao ist das Schoko-Magazin von Homborg finest food. Aktuelle Informationen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Meldungen aus Anbau, Forschung Wirtschaft und Kultur.

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