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Aktuelles aus der Welt der Schokolade

Theobroma Cacao das Schoko-Magazin von der Kakaobohne bis zur Praline

Moist Incubation (Nass-Inkubation) statt Fermentation für Kakaobohnen

Arne Homborg
09.05.2022 — 1549 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Kakaoverarbeitung ZHAW

Nachschub und neue Produkte aus Madagaskar

Welthungerhilfe sucht Experten für Fermentation von Kakao

Arne Homborg
28.08.2020 — 597 Ansichten Fermentation Kakaoanbau Sierra Leone

Neu: Macaé von Valrhona auch als Kakaomasse

Arne Homborg
04.04.2019 — 423 Ansichten Brasilien Kakaomasse Neues Produkt Valrhona

Neu im Shop: Kakaomassepulver, Ecl1pse und Gold von Callebaut

Arne Homborg
15.01.2019 — 448 Ansichten Barry Callebaut Blonde Schokolade Kakaomasse Neues Produkt Onlineshop van Houten

Die dritte doppelt Fermentierte Schokolade ist da

Arne Homborg
07.10.2016 — 746 Ansichten Fermentation Kuvertüre Neues Produkt Onlineshop Valrhona

Neues Forschungsprojekt: Wein-Technologie für die Kakaoverarbeitung

Weltneuheit von Valrhona: Zweifache Fermentation

Arne Homborg
25.09.2015 — 589 Ansichten Fermentation Frankreich Kuvertüre Neues Produkt Neuigkeiten Valrhona

Mehr Polyphenole im Kakao durch Lagerung vor der Fermentation

Arne Homborg
10.04.2015 — 438 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Gesundheit Kakaoverarbeitung

Mit Bierhefe zur perfekten Kakaofermentation

Arne Homborg
27.03.2015 — 479 Ansichten Barry Callebaut Fermentation Forschung und Entwicklung

Mehr als 1.000 Kakaofarmer nehmen an Toms Projekt zur Kistenfermentation teil

Arne Homborg
29.10.2014 — 354 Ansichten Fermentation Fortbildung Ghana Investition Kakaoanbau Kakaofarmer Toms

Mars reicht Patent zur Verarbeitung von unfermentiertem Kakao ein

Arne Homborg
12.09.2014 — 510 Ansichten Fermentation Kakaobohnen Mars Wrigley Patent Schokoladenhersteller USA

Ausbau des Bio-Sortiments an Kakao-Halbfabrikaten

Arne Homborg
07.08.2014 — 284 Ansichten Bio Kakaomasse Neues Produkt Onlineshop

Pilze gegen bittere Schokolade

Arne Homborg
31.07.2014 — 430 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Patent Schokoladenhersteller

Gepa in Zukunft teilweise ohne Fair-Trade Siegel

Arne Homborg
12.06.2012 — 328 Ansichten Deutschland FAIR Fairtrade Gepa Marken Neuigkeiten Schokolade

Jetzt auch Cacao Pâte Extra von Valrhona im 200g Beutel

Arne Homborg
09.01.2012 — 281 Ansichten Kakaomasse Neues Produkt Onlineshop Valrhona

Neu im Shop: Cacao Pâte Extra von Valrhona

Arne Homborg
16.04.2010 — 269 Ansichten Kakaomasse Neues Produkt Onlineshop Valrhona

Neuer Bilder von der Kakaoplantage

Arne Homborg
01.04.2010 — 259 Ansichten Ernte Fermentation Kakaoanbau Kakaofarmer

Stiftung Warentest: Nur 9 mal „Gut“ für Kakao

Arne Homborg
02.12.2008 — 474 Ansichten Caotina Deutschland Gepa Hachez Lidl Milka Nestlé Neuigkeiten REWE Suchard Trinkschokolade

GEPA nimmt Stellung zum Urteil von Stiftung Warentest

Arne Homborg
27.10.2007 — 385 Ansichten Deutschland Gepa

Über uns

Theobroma Cacao ist das Schoko-Magazin von Homborg finest food. Aktuelle Informationen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Meldungen aus Anbau, Forschung Wirtschaft und Kultur.

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