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Aktuelles aus der Welt der Schokolade

Theobroma Cacao das Schoko-Magazin von der Kakaobohne bis zur Praline

Moist Incubation (Nass-Inkubation) statt Fermentation für Kakaobohnen

Arne Homborg
09.05.2022 — 1549 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Kakaoverarbeitung ZHAW

Maestrani und Favarger arbeiten zusammen

Arne Homborg
19.01.2022 — 1340 Ansichten Avelines Favarger Flawil Genf Maestrani Marken Schweiz

Welthungerhilfe sucht Experten für Fermentation von Kakao

Arne Homborg
28.08.2020 — 597 Ansichten Fermentation Kakaoanbau Sierra Leone

Maestrani’s Chocolarium nach nur zwei Jahren ein großer Erfolg

Arne Homborg
04.05.2019 — 509 Ansichten Chocolarium Erlebniswelt Flawil Maestrani Museum Schweiz

Maestrani eröffnet Schokoladenmuseum in Flawil

Arne Homborg
20.04.2017 — 497 Ansichten Eröffnung / Premiere Flawil Maestrani Museum Schweiz

Die dritte doppelt Fermentierte Schokolade ist da

Arne Homborg
07.10.2016 — 746 Ansichten Fermentation Kuvertüre Neues Produkt Onlineshop Valrhona

Neues Forschungsprojekt: Wein-Technologie für die Kakaoverarbeitung

Weltneuheit von Valrhona: Zweifache Fermentation

Arne Homborg
25.09.2015 — 590 Ansichten Fermentation Frankreich Kuvertüre Neues Produkt Neuigkeiten Valrhona

Mehr Polyphenole im Kakao durch Lagerung vor der Fermentation

Arne Homborg
10.04.2015 — 438 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Gesundheit Kakaoverarbeitung

Mit Bierhefe zur perfekten Kakaofermentation

Arne Homborg
27.03.2015 — 479 Ansichten Barry Callebaut Fermentation Forschung und Entwicklung

Mehr als 1.000 Kakaofarmer nehmen an Toms Projekt zur Kistenfermentation teil

Arne Homborg
29.10.2014 — 354 Ansichten Fermentation Fortbildung Ghana Investition Kakaoanbau Kakaofarmer Toms

Mars reicht Patent zur Verarbeitung von unfermentiertem Kakao ein

Arne Homborg
12.09.2014 — 510 Ansichten Fermentation Kakaobohnen Mars Wrigley Patent Schokoladenhersteller USA

Pilze gegen bittere Schokolade

Arne Homborg
31.07.2014 — 430 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Patent Schokoladenhersteller

AarhusKarlshamn AB baut neue Fabrik in Brasilien

Arne Homborg
18.03.2014 — 363 Ansichten AarhusKarlshamn Brasilien Fabrik Investition

Weitere Konzentration auf dem rumänischen Schokoladenmarkt

Arne Homborg
29.11.2011 — 347 Ansichten Kandia Dulce Rumänien Supreme Chocolate Übernahme / Verkauf / Kauf Wirtschaft

Kraft Foods trennt sich von „Kandia-Excelent“ in Rumänien

Arne Homborg
08.07.2010 — 316 Ansichten Kandia Dulce Mondelez Rumänien Übernahme / Verkauf / Kauf Wirtschaft

Neuer Bilder von der Kakaoplantage

Arne Homborg
01.04.2010 — 259 Ansichten Ernte Fermentation Kakaoanbau Kakaofarmer

39. ISM: TransFair e.V. freut sich über starkes Jahr 2008

Cadbury übernimmt Kandia-Excelent

Arne Homborg
11.06.2007 — 298 Ansichten Cadbury Kandia Dulce Rumänien Übernahme / Verkauf / Kauf Wirtschaft

Wichtiger Baustein in der Entstehung des Kakao-Aromas entdeckt

Arne Homborg
25.05.2007 — 303 Ansichten Barry Callebaut Brüssel Fermentation Forschung und Entwicklung Kakaobohnen

Über uns

Theobroma Cacao ist das Schoko-Magazin von Homborg finest food. Aktuelle Informationen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Meldungen aus Anbau, Forschung Wirtschaft und Kultur.

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