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Aktuelles aus der Welt der Schokolade

Theobroma Cacao das Schoko-Magazin von der Kakaobohne bis zur Praline

Neuer Bio Kakao aus São Tomé

Arne Homborg
22.02.2024 — 296 Ansichten Bio Kakaobohnen Neues Produkt Onlineshop Sao Thome und Principe

Moist Incubation (Nass-Inkubation) statt Fermentation für Kakaobohnen

Arne Homborg
09.05.2022 — 1548 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Kakaoverarbeitung ZHAW

Welthungerhilfe sucht Experten für Fermentation von Kakao

Arne Homborg
28.08.2020 — 597 Ansichten Fermentation Kakaoanbau Sierra Leone

German Chocolate Masters Termin am 28. und 29. April 2021

World Chocolate Masters werden um ein Jahr verschoben

Arne Homborg
28.05.2020 — 509 Ansichten Wettbewerb World Chocolate Masters

Deutsche Vorentscheidung der World Chocolate Masters verschoben

Elias Läderach ist World Chocolate Master 2018

Arne Homborg
06.11.2018 — 583 Ansichten Auszeichnung Confiseur Läderach Personalia Schweiz World Chocolate Masters

Die dritte doppelt Fermentierte Schokolade ist da

Arne Homborg
07.10.2016 — 746 Ansichten Fermentation Kuvertüre Neues Produkt Onlineshop Valrhona

Neues Forschungsprojekt: Wein-Technologie für die Kakaoverarbeitung

Vincent Vallée ist World Chocolate Master 2015

Arne Homborg
04.11.2015 — 460 Ansichten Frankreich Vincent Vallée Wettbewerb World Chocolate Masters

Weltneuheit von Valrhona: Zweifache Fermentation

Arne Homborg
25.09.2015 — 589 Ansichten Fermentation Frankreich Kuvertüre Neues Produkt Neuigkeiten Valrhona

Mehr Polyphenole im Kakao durch Lagerung vor der Fermentation

Arne Homborg
10.04.2015 — 438 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Gesundheit Kakaoverarbeitung

Mit Bierhefe zur perfekten Kakaofermentation

Arne Homborg
27.03.2015 — 479 Ansichten Barry Callebaut Fermentation Forschung und Entwicklung

Mehr als 1.000 Kakaofarmer nehmen an Toms Projekt zur Kistenfermentation teil

Arne Homborg
29.10.2014 — 354 Ansichten Fermentation Fortbildung Ghana Investition Kakaoanbau Kakaofarmer Toms

Mars reicht Patent zur Verarbeitung von unfermentiertem Kakao ein

Arne Homborg
12.09.2014 — 510 Ansichten Fermentation Kakaobohnen Mars Wrigley Patent Schokoladenhersteller USA

Pilze gegen bittere Schokolade

Arne Homborg
31.07.2014 — 430 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Patent Schokoladenhersteller

Jetzt für die nächsten German Chocolate Masters bewerben

Arne Homborg
13.03.2012 — 310 Ansichten Deutschland German Chocolate Master Wettbewerb World Chocolate Masters

Frank Haasnoot gewinnt die World Chocolate Masters

Arne Homborg
26.10.2011 — 358 Ansichten Frank Haasnoot Frankreich Niederlande Paris Wettbewerb World Chocolate Masters

Das Finale der World Chocolate Masters live im Internet

Arne Homborg
19.10.2011 — 299 Ansichten Paris World Chocolate Masters

Über uns

Theobroma Cacao ist das Schoko-Magazin von Homborg finest food. Aktuelle Informationen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Meldungen aus Anbau, Forschung Wirtschaft und Kultur.

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