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Aktuelles aus der Welt der Schokolade

Theobroma Cacao das Schoko-Magazin von der Kakaobohne bis zur Praline

Luker erreicht B Corp Zertifizierung

Arne Homborg
23.06.2023 — 1378 Ansichten Casa Luker Dillicious Halbfabrikate Kolumbien

Moist Incubation (Nass-Inkubation) statt Fermentation für Kakaobohnen

Arne Homborg
09.05.2022 — 1553 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Kakaoverarbeitung ZHAW

Dillicious bringt Noalya Kuvertüren nach Deutschland

Arne Homborg
12.11.2020 — 1018 Ansichten Bean to Bar Deutschland Dillicious Edelschokolade Italien Kuvertüre Noalya Schule

Welthungerhilfe sucht Experten für Fermentation von Kakao

Arne Homborg
28.08.2020 — 597 Ansichten Fermentation Kakaoanbau Sierra Leone

Digitalisierung der Zahlungen an Kakaofarmer

Arne Homborg
31.07.2020 — 549 Ansichten Ghana Kakaoanbau Kakaofarmer Wirtschaft World Cocoa Foundation (WCF)

Partnership Meeting 2019 der World Cocoa Foundation – eine Branche im Wandel

WCF / prio Event Management
20.11.2019 — 499 Ansichten Berlin Deutschland Kakaoanbau Nachhaltigkeit World Cocoa Foundation (WCF)

Die dritte doppelt Fermentierte Schokolade ist da

Arne Homborg
07.10.2016 — 746 Ansichten Fermentation Kuvertüre Neues Produkt Onlineshop Valrhona

Neues Forschungsprojekt: Wein-Technologie für die Kakaoverarbeitung

Weltneuheit von Valrhona: Zweifache Fermentation

Arne Homborg
25.09.2015 — 590 Ansichten Fermentation Frankreich Kuvertüre Neues Produkt Neuigkeiten Valrhona

Mehr Polyphenole im Kakao durch Lagerung vor der Fermentation

Arne Homborg
10.04.2015 — 438 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Gesundheit Kakaoverarbeitung

Mit Bierhefe zur perfekten Kakaofermentation

Arne Homborg
27.03.2015 — 479 Ansichten Barry Callebaut Fermentation Forschung und Entwicklung

Mehr als 1.000 Kakaofarmer nehmen an Toms Projekt zur Kistenfermentation teil

Arne Homborg
29.10.2014 — 354 Ansichten Fermentation Fortbildung Ghana Investition Kakaoanbau Kakaofarmer Toms

Barry Callebaut bezieht 15% nachhaltigen Kakao

Arne Homborg
15.10.2014 — 345 Ansichten Barry Callebaut Kakaoanbau Nachhaltigkeit UTZ World Cocoa Foundation (WCF)

Mars reicht Patent zur Verarbeitung von unfermentiertem Kakao ein

Arne Homborg
12.09.2014 — 510 Ansichten Fermentation Kakaobohnen Mars Wrigley Patent Schokoladenhersteller USA

Pilze gegen bittere Schokolade

Arne Homborg
31.07.2014 — 430 Ansichten Fermentation Forschung und Entwicklung Patent Schokoladenhersteller

Mit CocoaAction geht das bislang größte Projekt für nachhaltigen Kakaoanbau an den Start

Confiserie Lanwehr stellt neue Bio und Fairtrade Trüffel vor

Arne Homborg
18.10.2013 — 317 Ansichten Bio Confiserie Lanwehr Fairtrade Handwerk Neues Produkt Trüffel

Neuer Bilder von der Kakaoplantage

Arne Homborg
01.04.2010 — 260 Ansichten Ernte Fermentation Kakaoanbau Kakaofarmer

Schwedische Schokoladenhersteller unterstützen Schulungsprojekt für Kakaobauern

World Cocoa Foundation vergibt Fördergelder für verbesserte Anbaubedingungen

Arne Homborg
06.08.2008 — 350 Ansichten Investition Kakaoanbau Nachhaltigkeit World Cocoa Foundation (WCF)

Über uns

Theobroma Cacao ist das Schoko-Magazin von Homborg finest food. Aktuelle Informationen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Meldungen aus Anbau, Forschung Wirtschaft und Kultur.

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