Magazin für Schokolade und Kakao
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Aktuelle Meldungen aus aller Welt
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Neues Buch von Gerhard Petzl: Wissenschaft trifft Schokoladenkunst
Der Österreicher Gerhard Petzl hat sein drittes Buch „Wissenschaft trifft Schokoladenkunst“ vorgestellt. Seit über 25 Jahren lebt der gelernte Bildhauer und Chocolatier für Schokolade und Schokoladenkunst. Unterwegs war und ist er auf der ganzen Welt für große Konzerne ebenso wie für private Kunden, das Fernsehen genauso wie...
Regenbogen-Schokolade ohne Farbstoffe der ETH Zürich - Nicht ganz neu, dafür aber bald praxistauglich?
Wie die Eidgenössische Technische Hochschule Zürich, kurz ETH Zürich (https://ethz.ch) vor einigen Wochen meldete, hat eine Gruppe von Wissenschaftlern der ETH Zürich eine neu Technik zur Herstellung von bunter Schokolade ohne die Zugabe von Farbpigmenten entwickelt. Ganz neu ist diese Idee allerdings nicht, es gab schon in der...
Neu im Shop: Invertzuckersirup, neue Pralinémasse von Valrhona, Bio Röstzwiebeln
Drei neue Zutaten für Pralinen, Pâtisserie und Bäckerei sind jetzt im Onlineshop verfügbar: Invertzuckersirup, für Schokoladen- und Pralinenfüllungen, ebenso wie für die Eisproduktion.Pralinémasse Haselnuss 55% von Valrhona für Pralinen, Pâtisserie und Backwaren.Bio Röstzwiebeln für herzhafte Backwaren, oder als Zutat für...
Facebook Umfrage bringt Cadbury’s Bournville Old Jamaica chocolate bar zurück
Der britische Schokoladenhersteller Cadbury (http://www.cadbury.co.uk) hat jetzt einer Facebook Umfrage Taten folgen lassen und bringt eine längst aus dem Sortiment gestrichene Schokolade zurück. In der Umfrage waren Fans der Schokoladenmarke gefragt worden, welche früheren Produkte des Unternehmens sie gerne wieder hätten. Der...
Goldene Uhr 2020 für Gerald Böse und die ISM in Köln
Zum 49. Mal hat Sweets Global Network (www.sg-network.org) am vergangenen Freitag die Auszeichnung „Goldene Uhr des SG“ verliehen. Die Auszeichnung gilt als eine der wichtigsten Auszeichnungen der Süßwarenbranche und wird jedes Jahr anlässlich des SG-Neujahrsempfangs verliehen. Sweet Global Network ist mit über 300...
Neu im Shop: ganze geröstete Kakaobohnen in Schokolade von Robert aus Madagaskar
Ausgesprochen knusprig und lecker sind die ganzen gerösteten Kakaobohnen in dunkler Schokolade und Kakaopulver von der Chocolaterie Robert. Hergestellt werden die feinen Dragees von Robert komplett in Madagaskar, wo Robert auch den Kakao auf eigenen Plantagen anbaut. Für die Kakaobohnen in Schokolade bekam Robert völlig zu...
Aus Madécasse wird Beyond Good
Die Gründer der Schokoladenmarke Madécasse ändern den Namen der Schokolade in Beyond Good. Laut dem US-Unternehmen das seine Edelschokoladen direkt im Kakaoanbauland Madagaskar unter fairen Bedingungen produzieren lässt soll sich ander Schokolade und am Unternehmen nichts ändern. Lediglich der Name Madécasse wird durch Beyond...
Neu im Shop: Bio Vanilleschoten von Norohy
Norohy ist eine neu geschaffene Marke für feinste Bio Vanille. Sie entstand in Zusammenarbeit zwischen dem französischen Hersteller für Edelschokolade Valrhona und Bio Vanille-Farmern in Madagaskar. Die schwarzen Vanillestangen von Norohy sind fettig und reich an Vanillin. Mit einem Anteil von mehr als 1,5 % des...
Noch drei Wochen bis zur 50. ISM in Köln
In drei Wochen feiert die Internationale Süßwarenmesse ISM in Köln ihren 50. Geburtstag. Die Jubiläumsausgabe findet vom 2.2.2020 bis zum 5.2.2020 in den Kölner Messehallen statt. Parallel dazu wird auch die Zuliefermesse ProSweets Cologne ausgerichtet. Die erste Ausgabe der ISM fand 1971 in Köln statt und im Vergleich zu...
Hershey's schickt seine Kissmobiles in den Ruhestand
Der US-Schokoladenhersteller Hershey’s (www.thehersheycompany.com) hat angekündigt seine Kissmobiles 2020 in den Ruhestand zu schicken. Die Kissmobiles sind Fahrzeuge mit einem Aufbau in Form von drei Hershey’s Kisses, dem wohl bekanntesten Schokoladenartikel in den USA. Auf jedem der rund 8 Meter langen Fahrzeuge sind drei...
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Großhandel für Gastronomie und Fachhandel von Valrhona, Barry Callebaut, Kakaohalbfabrikaten (Bio Kakaobutter, Bio Rohkakao, ...). Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf.
Wir übernehmen Verantwortung für Mensch und Natur
Alles ist wichtig - Kunde, Mitarbeiter, Lieferant, Produkt und Umwelt. Bei unserer täglichen Arbeit legen wir Wert darauf, allen diesen Menschen und Dingen gleichermaßen gerecht zu werden. Besonders aber beim Einkauf von Rohstoffen und Halbfabrikaten, die zu einem großen Teil aus Ländern der sogenannten 3. Welt kommen, fühlen wir uns besonders gefordert, der Verantwortung gegenüber Menschen und Umwelt gerecht zu werden.
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