Magazin für Schokolade und Kakao
Hintergrundwissen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Von der Geschichte, über den Kakaobaum, die Herstellung und vieles mehr. Weiter zum Hintergrundwissen
Aktuelle Meldungen aus aller Welt
News - Aktuelle Meldungen über Schokolade, Pralinen, Trinkschokolade und Kakao. ALLE ANZEIGEN
Kolumbien engagiert sich verstärkt im Schutz von Wald
Bis 2025 möchte Kolumbien seine Kakaoproduktion so organisieren, dass kein Wald dafür abgeholzt wird. Nachdem im vergangenen Jahr die Entwaldung in Kolumbien um 46 % angestiegen war, ist man jetzt der Cocoa & Forest Initiative beigetreten. Die Initiative wurde Ende 2017 von großen Schokoladenkonzernen wie Mars, Hershey und...
The Chocolate Table - Entstehung eines Schokoladenkunstwerkes
Der international bekannte Schokoladenkünstler Gerhard Petzl hat neben seinem Buch über Schokoladenkristalle ein weiteres Werk vorgestellt. Das englisch sprachige Buch mit dem Titel „The Chocolate Table“ beschäftigt sich mit einem der größten und beeindruckendsten Kunstwerke von Petzl. In Harbour City, Hong Kong schuf der...
Weltweit erstes Buch über die Schönheit der Schokoladenkristalle
Gerhard Petzl hat das Buch „Schokoladenkristalle - Die Seele der Schokolade“ veröffentlicht. Der Bildband widmet sich als weltweit erstes Buch der visuellen Schönheit der Kakaobutter-Kristalle als Kunstform. Während Schokoladenhersteller und Chocolatiers stets versuchen die Vielfalt der Kristallformen zu unterdrücken um eine...
Cocoa Runners stellt Schokoladen-Geschmacks-Test vor
Das englische Unternehmen Cocoa Runners hat einen Test entwickelt mit dem Schokoladenfans ihre Lieblingsschokolade finden können. Cocoa Runners beschäftigt sich dabei ausschließlich mit Edelschokoladen bevorzugt von ganz kleinen Produzenten aus aller Welt. Insgesamt 800 verschiedene Schokoladen befinden sich laut dem...
Elfenbeinküste möchte Kakaoanbau ökologischer machen
Die Elfenbeinküste, der weltweit größte Produzent von Kakao, möchte mit gleich zwei neuen Projekten den Anbau von Kakao ökologischer gestalten. 60 Megawatt Kraftwerk mit Kakaofrüchten In Divo, in der südlichen Kakaoanbauregion des Landes, ist ein Biomassekraftwerk geplant. Mit Hilfe der bei der Kakaoverarbeitung übrig...
Goodio bringt mit ChocOat eine Hafer-Schokolade auf den Markt
Das junge finnische Unternehmen Goodio hat mit ChocOat eine neue Hafer-Schokolade als Alternative zu herkömmlicher Milchschokolade auf den Markt gebracht. Damit möchte Goodio Gründer Jukka Peltola mehr Menschen Richtung Zartbitter Schokolade bringen. Die ChocOat Schokolade besteht zu 24 Prozent aus glutenfreiem Hafer und zu 51...
Lovechock übernimmt Raw Patisserie
Das niederländische Unternehmen Lovechock hat das ebenfalls in den Niederlanden ansässige Unternehmen Raw Patisserie übernommen. Raw Patisserie war Anfang Juni für Insolvent erklärt worden und stand mit seinen Roh-Schokoladen Produkten bislang im direkten Wettbewerb mit Lovechock. Die Produkte von Raw Patisserie sollen weiter...
Mary Barnard ist neue CAOBISCO Präsidentin
Die Britin Mary Barnard ist neue Präsidentin des europäischen Schokoladen- und Süßwarenverbandes CAOBISCO. Sie wurde turnusmäßig für die kommenden zwei Jahre gewählt und hat die Tätigkeit bereist aufgenommen. Als erste Frau in dem Amt, folgt sie auf Alessandro Cagil (Direktor der Ferrero Group EU Public Affairs Office). Mary...
REWE Gruppe stellt Eigenmarken komplett auf Fairtrade Kakao um
Die REWE Gruppe (REWE und Penny) stellt ihr komplettes Sortiment an Eigenmarken-Schokoladen auf das Fairtrade-Kakaoprogramm um. Bis Ende 2018 sollen alle Eigenmarken-Schokoladen in den über 5.000 Rewe und Penny Märkten in Deutschland das Fairtrade Siegel tragen. Neben Schokoladentafeln und Riegeln, sind das Pralinen,...
Mr. Chocolate Jean-Pierre Wybauw ist verstorben
Am Dienstag, 19. Juni ist Jean-Pierre Wybauw verstorben. Als „Mr. Chocolate“ wird er vielen in Erinnerung bleiben. Tausenden Chocolatiers auf der ganzen Welt hat er im Laufe seines Lebens das Schokoladenhandwerk gelehrt und galt als einer der ganz großen Experten der Schokoladenverarbeitung und...
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