Dunkle Kuvertüre

Itakuja 55% doppelt Fermentiert mit Passionsfrucht von Valrhona

Einmalige Kuvertüre mit 55% Kakaoanteil aus doppelt fermentierten Kakaobohnen aus Brasilien. Eine ausgezeichnete Kombination von Passionsfrucht und Kakao.

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500g Itakuja 55% Valrhona
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Itakuja 55% Kuvertüre aus doppelt fermentiertem Kakao von Valrhona

Beschreibung

Die Itakuja ist das Ergebnis einer neuen doppelten Fermentation und der Zusammenarbeit zwischen Valrhona und Herr Libanio der in der Provinz Bahia im Nordosten von Brasilien einen ausgezeichneten Kakao anbaut und nach Valrhonas neuem Verfahren verarbeitet:

 

Doppelte Fermentation

Bislang wurden Kakaobohnen nach der Ernte nur einem einzigen Fermentationsprozess unterzogen um das volle Aroma des Kakaos zu entwickeln. Jetzt hat Valrhona eine neue Methode entwickelt um die Kakaobohnen zweimal zu fermentieren. Im Anschluss an die erste herkömmliche Fermentation erfolgt eine zweite Fermentation. Bei dieser werden beim Kakao für die Itakuja Passionsfrüchte zu den Kakaobohnen gegeben. So entsteht in einem einmaligen Prozess ein ganz besonderes aromatisches Profil.

 

Geschmacksprofil

- Die gesamte für Brasilien typische Aromapalette von fruchtigen Noten bis hin zum kräftigen Geschmack von Kakao.
- Eine Symbiose von Kakao und Passionsfrucht: ein Flair von Maracuja verbindet sich perfekt mit der Kakaonote.
- Eine anspruchsvolle, neue Geschmackskreation, die sich deutlich von anderen Schokoladen abhebt. 

 

Weitere Produktinformationen

Die Kuvertüre kommt in Form praktisch dosierbarer Stückchen á ca. 5 g zu Ihnen nach Hause. Die kleinen Schokoladentropfen lassen sich nicht nur gut dosieren und schmelzen, sie eignen sich auch wunderbar zum Naschen. Informationen zur optimalen Anwendung dieser Edelkuvertüre finden Sie unten in den Zusatzinformationen.

500 g Frische Beutel
Für den kleinen Bedarf zu Hause, oder zum Probieren verpacken wir Ihnen die Valrhona Kuvertüre im 500 g Frische-Beutel ab. Mit den wiederverschließbaren Frische-Beutel haben sie lange Freude am vollem Aroma der Schokolade.
3 kg Original Gebinde von Valrhona
Der Original Valrhona Schokoladenbeutel für Chocolatiers und Gastronomie mit 3 kg Inhalt.


Dunkle Schokoladenkuvertüre.
Kakao: 55
 % mindestens.
Zutaten: Zucker, mit dem Fruchtfleisch fermentierte Kakaobohnen aus Brasilien, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Naturvanilleextrakt.
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.
Kühl und trocken lagern. 

Nährwertangaben je 100g
Brennwert 559 kcal
2326 kJ 
Fett 37 g
davon gesättigte Fettsäuren 22 g
Kohlenhydrate 47 g
davon Zucker 45 g
Eiweiß 5,6 g
Salz <0,01 g

Zusatzinformation

Produktionsland Frankreich
Lieferzeit Nein
Kakaoanteil 55 %
Kakaoherkunft Brasilien
Kuvertüre GUT geeignet für: Dekor, Formen, Ganache Praliné
Kuvertüre geeignet für Mousse, Sauce, Schokoladengetränk
Kuvertüre nicht empfohlen für Nein
Fettgehalt 37
Bio Nein

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