Milchkuvertüre

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Kidavoa 50% doppelt Fermentiert mit Banane von Valrhona

Einmalige dunkle Milchkuvertüre mit 50% Kakaoanteil aus doppelt fermentierten Kakaobohnen aus Madagaskar. Eine ausgezeichnete Kombination von Banane und Kakao.

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500g Kidavoa 50% Valrhona
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Kidavoa - Doppelt Fermentierte Milchkuvertüre von Valrhona

Beschreibung

Die Kidavoa ist die dritte doppelt Fermentierte Schokolade von Valrhona und die erste mit diesem Verfahren hergestellte Milchkuvertüre. Diese Schokolade wird gemeinsam mit der Plantage Milot in Madagaskar produziert, die die sorgfältige doppelte Fermentation durchführt:

 

Doppelte Fermentation

Bislang wurden Kakaobohnen nach der Ernte nur einem einzigen Fermentationsprozess unterzogen um das volle Aroma des Kakaos zu entwickeln. 2015 stellte Valrhona eine neue Methode vor, um die Kakaobohnen zweimal zu fermentieren. Im Anschluss an die erste herkömmliche Fermentation erfolgt eine zweite Fermentation. Bei dieser werden dem Kakao bei der zweiten Fermentation Früchte zugegeben. Beim Kakao für die Kidavoa sind es Bananen. So entsteht in einem einmaligen Prozess ein ganz besonderes aromatisches Profil.

 

Geschmacksprofil

- Kräftige vollmundige Milchschokolade mit Aromen von getrockneten Bananen.
- Milchiger Geschmack mit leichter Säure, die erst fruchtige, dann würzige und malzige Aromen hervorhebt.
- zart bittere Kakaonote im Abgang.

 

Weitere Produktinformationen

Die Kuvertüre kommt in Form praktisch dosierbarer Stückchen á ca. 5 g zu Ihnen nach Hause. Die kleinen Schokoladentropfen lassen sich nicht nur gut dosieren und schmelzen, sie eignen sich auch wunderbar zum Naschen. Informationen zur optimalen Anwendung dieser Edelkuvertüre finden Sie unten in den Zusatzinformationen.

500 g Frische Beutel
Für den kleinen Bedarf zu Hause, oder zum Probieren verpacken wir Ihnen die Valrhona Kuvertüre im 500 g Frische-Beutel ab. Mit den wiederverschließbaren Frische-Beutel haben sie lange Freude am vollem Aroma der Schokolade.
3 kg Original Gebinde von Valrhona
Der Original Valrhona Schokoladenbeutel für Chocolatiers und Gastronomie mit 3 kg Inhalt.

 

Milchschokoladen Kuvertüre.
Kakao: 50
 % mindestens.
Zutaten: Zucker, mit dem Fruchtfleisch fermentierte Kakaobohnen aus Madagaskar, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin.
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.
Kühl und trocken lagern. 

Nährwertangaben je 100g
Brennwert 572 kcal
2377 kJ 
Fett 39 g
davon gesättigte Fettsäuren 24 g
Kohlenhydrate 42 g
davon Zucker 40 g
Eiweiß 8,5 g
Salz 0,14 g

Zusatzinformation

Produktionsland Frankreich
Lieferzeit Nein
Kakaoanteil 50 %
Kakaoherkunft Madagaskar
Kuvertüre GUT geeignet für: Eis und Sorbet, Formen, Ganache Pâtisserie, Ganache Praliné, Mousse
Kuvertüre geeignet für Überzug
Kuvertüre nicht empfohlen für Nein
Fettgehalt 37
Bio Nein

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