Mananka 62% doppelt Fermentiert mit Orangen von Valrhona

Valrhona hat die Sorte eingestellt, da man wegen Qualitätsschwankungen bei den Orangen keinen gleichbleibenden Geschmack erzeugen konnte. Einmalige Kuvertüre mit 62% Kakaoanteil aus doppelt fermentierten Kakaobohnen aus Madagaskar. Eine Geschmackssymbiose aus Orangen und Kakao.

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Verfügbarkeit: Ausverkauft

500g Mananka 62% Valrhona
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Mananka 62% doppelt Fermentiert von Valrhona

Beschreibung

Diese Schokolade entstand aus einer Zusammenarbeit von Valrhona mit der Plantage Millot auf Madagaskar. Die Plantage liefert bereits seit mehr als 20 Jahren Kakaobohnen für Valrhonas Edelkuvertüren. Mit der Mananka präsentiert Valrhona eine Weltneuheit, die doppelte Fermentation: 
 

Doppelte Fermentation

Bislang wurden Kakaobohnen nach der Ernte nur einem einzigen Fermentationsprozess unterzogen um das volle Aroma des Kakaos zu entwickeln. Jetzt hat Valrhona eine neue Methode entwickelt um die Kakaobohnen zweimal zu fermentieren. Im Anschluss an die erste herkömmliche Fermentation erfolgt eine zweite Fermentation. Bei dieser werden beim Kakao für die Mananka Orangen zu den Kakaobohnen gegeben. So entsteht in einem einmaligen Prozess ein ganz besonderes aromatisches Profil.

 

Geschmacksprofil

- Frische, ausgewogene, harmonische und nur ein wenig süße Noten.
- Eine wahre Symbiose aus Kakao und Zitrusfrüchten: der Geschmack von Orange verbindet sich perfekt mit dem Kakao.
- Eine anspruchsvolle Geschmacksneuheit, die sich deutlich von bisherigen Schokoladen abhebt.

 

Weitere Produktinformationen

Die Kuvertüre kommt in Form praktisch dosierbarer Stückchen á ca. 5 g zu Ihnen nach Hause. Die kleinen Schokoladentropfen lassen sich nicht nur gut dosieren und schmelzen, sie eignen sich auch wunderbar zum Naschen. Informationen zur optimalen Anwendung dieser Edelkuvertüre finden Sie unten in den Zusatzinformationen.

500 g Frische Beutel
Für den kleinen Bedarf zu Hause, oder zum Probieren verpacken wir Ihnen die Valrhona Kuvertüre im 500 g Frische-Beutel ab. Mit den wiederverschließbaren Frische-Beutel haben sie lange Freude am vollem Aroma der Schokolade.
3 kg Original Gebinde von Valrhona
Der Original Valrhona Schokoladenbeutel für Chocolatiers und Gastronomie mit 3 kg Inhalt.


Dunkle Schokoladenkuvertüre.
Kakao: 62
 % mindestens.
Zutaten: Mit dem Fruchtfleisch fermentierte Kakaobohnen aus Madagaskar, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Naturvanilleextrakt.
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.
Kühl und trocken lagern. 

Nährwertangaben je 100g
Brennwert 569 kcal
2365 kJ 
Fett 39 g
davon gesättigte Fettsäuren 24 g
Kohlenhydrate 44 g
davon Zucker 40 g
Eiweiß 6,9 g
Salz <0,01 g

Zusatzinformation

Produktionsland Frankreich
Lieferzeit Nein
Kakaoanteil 62 %
Kakaoherkunft Madagaskar
Kuvertüre GUT geeignet für: Dekor, Eis und Sorbet, Formen, Ganache Pâtisserie, Ganache Praliné, Mousse, Sauce, Schokoladengetränk, Überguss
Kuvertüre geeignet für Überzug
Kuvertüre nicht empfohlen für Nein
Fettgehalt 39
Bio Nein

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