3kg Ground Chocolate 65% - Pure Origine Grenada Valrhona

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    Ground chocolate von Valrhona ist eine geraspelte dunkle Schokolade, ideal zur Zubereitung von Trinkschokolade, aber auch als Dekor geeignet. Single Origine Grenada. 65 % Kakaoanteil.


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    Ausgezeichneter Geschmack bei einfacher Anwendung

    Die Serie der Ground chocolate, fein geriebenen Schokoladen, wurde von Valrhona gemeinsam mit Profis aus der Gastronomie entwickelt. Das Ziel war ein besonderer Geschmack bei einfacher Anwendung und Zubereitung von Trinkschokolade.

    Unterstützt wurde Valrhona durch Quentin Jacquemaire, Ausbildender Barista bei der Pariser Kaffeerösterei Coutume und von Craig Alibone, Chef-Patissier aus England, der im norwegischen Bodø einen Teesalon betreibt.

    Das Ergebnis sind zwei Single Origine Schokoladen die dazu einladen kreative Trinkschokoladen herzustellen. Daneben können die geraspelten Schokoladen auch in Feingebäck, Eis, Keksen und Desserts eingesetzt werden.
    Ground Chocolate - Trinkschokolade von Valrhona

    Aromaprofile der beiden Sorten bei der Herstellung von Getränken mit Kuhmilch


    „Mir gefällt, dass man zwei Trinkschokoladen mit unterschiedlichen aromatischen Identitäten anbieten kann.“

    Quentin Jacquemaire
    Ausbildender Barista, Kaffeerösterei Coutume, Paris

    Grundrezepte für Trinkschokolade mit Valrhona Ground Chocolate

    Die Ground Chocolate Trinkschokoladen können sowohl klassisch mit Kuhmilch, wie auch vegan mit pflanzlichen Drinks und mit Wasser zubereitet werden.

    Mit Kuhmilch:
    30g Ground Chocolate
    20g Wasser
    100g Ultrahocherhitzte Vollmilch

    Mit pflanzlichem Haferdrink:
    30g Ground Chocolate
    20g Wasser
    120g Haferdrink

    Mit Wasser:
    30g Ground Chocolate
    100g Wasser

    Geraspelte dunkle Schokolade

    Kakao: 65 % mindestens.

    Zutaten: Kakaobohnen aus Grenada, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithine, Vanille.
    Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten, Gluten, Eiern und Soja enthalten.

    Kühl und trocken lagern.


    Nährwertangaben je 100g

    Brennwert
    560 kcal / 2323 kJ
    Fett
    39 g
    davon gesättigte Fettsäuren
    23 g
    Kohlenhydrate
    38 g
    davon Zucker
    35 g
    Eiweiß
    7,8 g
    Salz
    <0,01 g