Yaguaraparo Kakaobohnen aus Venezuela - Rohkakao

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        [170008] 14kg Kakaobohnen Yaguaraparo Venezuela
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          Yaguaraparo Kakaobohnen (Trinitario) aus Venezuela sind eher leicht fermentiert und etwas herber als andere Kakaosorten. Sie haben im Vergleich zu anderen Venezuela Kakaos einen sehr niedrigen Cadmium Gehalt.


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          Ein etwas herber Kakao der rund um die Stadt Yaguaraparo im Bundesstaat Sucre  in Venezuela angebaut wird. Yaguaraparo liegt in der Küstenregion rund um den Golf von Paria, wo mit der Insel Trinidad auch weitere bedeutende Anbaugebiete für Edelkakao liegen. Der Yaguaraparo wurde nur leicht fermentiert und eignet sich daher auch für eine Rohkost Ernährung.

          Quality Report FCC

          Probe von 2.005 g bestehend aus:

          2 g
          Sievings (5 mm screen)
          0,10 %
          1.944 g
          Whole Beans
          96,96 %
          1 g
          Flat Beans
          0,05 %
          3 g
          Foreign Matter
          0,15 %
          30 g
          Bean Cluster
          1,50 %
          19 g
          Broken Beans
          0,95 %
          6 g
          Fragments + Shells
          0,30 %

          Feuchtigkeitsgehalt: 7,76 %

          Sehr niedriger Cadmium (Cd) Gehalt von 0,117 mg/kg, uneingeschränkt für alle Arten von Kakao- und Schokoladenprodukten verwendbar.

          Cut - test 300 beans

          Durchschnitswerte pro 100 Bohnen:

          Mouldy: 0,33
          Wormy: 0,00
          Slaty: 7,33
          White Spots: 0,00
          Violet: 21,33

          Naturbelassen

          Die Kakaobohnen in unserem Sortiment werden so angeboten, wie sie nach der Fermentation und Trocknung auf den Kakaoplantagen abgepackt wurden. Keinerlei Nachbehandlung, Röstung oder Sortierung.