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ph10 Patisserie von Pierre Hermé

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ph10 Patisserie von Pierre Hermé

Beschreibung

Ein riesiger Schatz an Rezepten aus allen Bereichen der Patisserie und Konditorei. Darunter berühmte Klassiker von Pierre Hermé wie Ispahan, Millefeuille Vanille, Opéra und Mahogany. Mehrere hundert Rezepten in denen Pierre Hermé immer wieder mit Kombinationen aus Konsistenzen und Aromen überascht, die als unvereinbar galten. Das Buch ph10 eignet sich als Bibel für jeden Patissier, Konditor, Chocolatier und Hobbykoch.

Damit man mit dem Geschmack möglichst nahe an das Original kommt, verrät Pierre Hermé bei allen Rezepten welche Schokolade von welchem Hersteller verwendet wurde.

Einen Einblick in das Buch erhalten Sie oben bei Klick auf die Bilder.

575 Seiten
1. Auflage 2012
Hardcover, 295 x 275mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-123-7

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