Rohkakao - Kakaobohnen

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Porcelana aus Venezuela Rohkakao - Kakaobohnen

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3kg Kakaobohnen Porcelana
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Porcelana Kakaobohnen, Venezuela

Beschreibung

Anbaugebiet von Porcelana Kakao in VenezuelaDer Porcelana Kakao gilt als Criollo unter den Criollos und ist einer der edelsten Kakaosorten der Welt. Neben seinem typisch nussigem Aroma zeichnet sich der Porcelana dadurch aus, dass er fast keine sauren und bitteren Aromen hat. Zu finden ist diese Kakaosorte fast ausschließlich in Venezuela.

Einige der bekanntesten Hersteller von Edelschokoladen verwenden den Porcelana Kakao von den gleichen Plantagen von denen auch wir unseren Kakao beziehen. Darunter zum Beispiel Domori, Pierre Marcolini, Valrhona und Amedei. Entsprechend umkämpft ist die jährliche Ernte und wir sind stolz für sie einen kleinen Teil „erbeutet“ zu haben. Deshalb gilt für den Porcelana ganz besonders: nur solange der knappe Vorrat reicht.
 
Aroma
In Schokolade verarbeitet liefert der Porcelana Kakao ein lange anhaltendes Schokoladenaroma, oft mit leichten Andeutungen von Gewürzen. Verglichen mit anderen Edelkakaos hat der Porcelana eine leichte Nuss-Note. Fruchtige, saure und bittere Noten hat er dagegen nur sehr wenig. 
 
Kakaosorte
Der Porcelana Kakao ist ein reiner Criollo Kakao. Die Sorte gehört zu den seltensten Sorten überhaupt und ist fast ausschließlich in Venezuela zu finden. Neben dem besonderen Aroma fällt die porzelanartige Farbe der frischen Kakaobohnen auf. Diese Farbe gab dem Kakao den Namen, auch wenn die Bohnen nach der Verarbeitung das typische braun von Kakao haben. Die Seltenheit und der nur sehr kleine Ertrag den ein Porcelana-Kakaobaum bringt sind der Grund für den hohen Preis. So trägt nur 1 von 1.000 Blüten tatsächlich eine Frucht und der für Krankheiten anfällige Baum lässt sich nur in Misch- beziehungsweise Wald-Kultur pflanzen und ist für reine Kakaoplantagen ungeeignet.
 
Lage
Unser Kakao kommt von einer kleinen Plantage am Nordhang der Anden, südlich des Sees Lago de Maracaibo im Westen von Venezuela.
 

500g Beutel liefern wir im wiederverschließbaren Frische-Beutel damit sie lange Freude am vollem Aroma der Kakaobohnen haben.
Wir bieten Ihnen die Kakaobohnen im ursprünglichen rohen, ungerösteten Zustand, damit Sie Ihren Kakao selber rösten können.

 

Rohe Kakaobohnen als Rohkost

Die Kakaobohnen wurden nur fermentiert und getrocknet und eignen sich deshalb auch für eine Rohkosternährung. Sie sind reich an natürlichen Antioxidantien, Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen wie Serotonin, Theobromin und Arginin.

 

Trinkschokolade aus Kakaobohnen oder Selber Schokolade Herstellen

In unserem Schokoladen-Magazin finden Sie Anleitungen um aus rohen Kakaobohnen eine Trinkschokolade oder Tafelschokolade herzustellen: Selber Kakaobohnen verarbeiten.

Kundenmeinungen

8 Artikel

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das Geld nicht Wert ! Kundenmeinung von Lars
Preis
Qualität
Die berühmte Porcellana Bohne ... einer der besten Edelkakaosorten der Welt , sagt man.
Davon merkt man bei den hier erhältlichen leider nichts mehr.
ich habe die Porcellana das erste mal vor 3 Jahren bestellt und war begeistert : der hohe Kakaobuttergehalt die exquisiten Aromen ... HMMMM!
leider hat die Qualität stark(!) nachgelassen
Als ich sie Anfang 2017 wieder bestellte ließ ich sie zurückgehen da Sie ungenießbar waren ! Ende 2017 machte ich erneut einen Versuch und die Qualität war wirklich schlecht aber ich hatte Skrupel schon wieder zu reklamieren und die entstandene Schokolade dann für Müsli usw. verwendet ... eine Schande!
Im Moment habe ich wieder Porcellana in der Conche und es zeichnet sich bereits ab das Sie kaum Fett enthalten und offenbar schlecht fermentiert oder gelagert wurden :
unangenehm beißende Aromen wie ich sie nur von unfermentierten Bohnen kenne .
Ab jetzt lasse ich die Finger von den hier angebotenen Porcellanas und empfehle da auch allen anderen.
für 60% des Preises bekommt man hier deutlich bessere Qualität : z.B. Bio Kodisa aus Panama ! (Veröffentlicht am 18.11.2018)
TOP Qualität Kundenmeinung von Iren Nagel
Qualität
Preis
schnelle Lieferung, (Veröffentlicht am 18.03.2015)
top Kundenmeinung von melanie glaser
Preis
Qualität
bin und war alles in allem.sehr zufrieden die bestellung wurde super schnell bearbeitet und versendet (Veröffentlicht am 04.01.2015)
Sehr schneller Versand, exakte Beschhreibung der Ware Kundenmeinung von Toni Wolski
Qualität
Preis
Sehr zufrieden. (Veröffentlicht am 15.12.2014)
Schnelle Lieferung Kundenmeinung von Torsten Dudai
Preis
Qualität
ganz praktisch sind die Bohnen jetzt in einem wiederverschließbaren Beutel. (Veröffentlicht am 29.11.2014)
einfach super Kundenmeinung von Horst Wilken
Preis
Qualität
Bin vom Geschmack begeistert. Eine Bereicherung für mein Müsli. (Veröffentlicht am 25.11.2014)
sehr gut Kundenmeinung von Kornelia Vohmann
Preis
Qualität
Sehr schnelle Lieferung, alles Super (Veröffentlicht am 12.11.2014)
Empfehlenswert. Kundenmeinung von Jörn Bahß
Preis
Qualität
Wohlschmeckende Kakaobohnen, primamissima ! (Veröffentlicht am 04.08.2014)

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