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Tulakalum 75 % Belize Kuvertüre ohne Lecithin von Valrhona

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500g Tulakalum 75% Valrhona
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Tulakalum 75 % Belize Kuvertüre ohne Lecithin von Valrhona

Beschreibung

Die Tulakalum ist die erste Kuvertüre von Valrhona ohne Lecithin und gehört zur Valrhona Linie „Grands Crus de Terroir“ für die ausschließlich Edelkakaos einer Anbauregion verwendet werden. Für die Tulakalum wird Kakao einer Plantage von Maya Mountain Cacao verwendet. Die Plantage produziert Kakao ausschließlich für Valrhona und wurde ursprünglich in den 1970er-Jahren gegründet. Sie liegt im Cayo District im Yamwits Tal und ist die einzige Kakaoplantage im Umkreis. Nach mehreren Besitzerwechseln und Wirbelstürmen begann Henry Canton als neuer Eigentümer die Plantage neu aufzubauen. Er verwendet auf der Plantage keine Herbizide oder Insektizide und setzt auf eine ausgeprägte Mischkultur.

Valrhona hat eine 10-jährige Partnerschaft mit Henry Canton geschlossen, um die Plantage weiter zu entwickeln. Dazu gehört die Pflanzung neuer Kakaobäume, ebenso wie die Erneuerung der Häuser für die - je nach Saison - 30 bis 48 Mitarbeiter der Plantage. Diese Zusammenarbeit spiegelt sich auch im Namen "Tulakalum" wieder, der aus der Maya-Sprache kommt und "gemeinsam" bedeutet.

Tulakalum 75 % - Grand Cru de Terroir - Aroma

Die Tulakalum hat eine kräftige Säure und den Geschmack von süßen Gewürzen. Dazu kommt das Aroma reifer Früchte.

Die Kuvertüre kommt in Form praktisch dosierbarer Stückchen á ca. 5 g zu Ihnen nach Hause. Die kleinen Schokoladentropfen lassen sich nicht nur gut dosieren und schmelzen, sie eignen sich auch wunderbar zum Naschen. Informationen zur optimalen Anwendung dieser Edelkuvertüre finden Sie unten in den Zusatzinformationen.

500 g Frische Beutel
Für den kleinen Bedarf zu Hause, oder zum Probieren verpacken wir Ihnen die Valrhona Kuvertüre im 500 g Frische-Beutel ab. Mit den wiederverschließbaren Frische-Beutel haben sie lange Freude am vollem Aroma der Schokolade.
3 kg Original Gebinde von Valrhona
Der Original Valrhona Schokoladenbeutel für Chocolatiers und Gastronomie mit 3 kg Inhalt.

 

Dunkle Kuvertüre.
Kakao: 75
 % mindestens.
Zutaten: Kakaobohnen aus Belize, brauner Zucker, Kakaobutter, Vanille.
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, und Soja enthalten.
Kühl und trocken lagern. 

Nährwertangaben je 100g
Brennwert 574 kcal
2376 kJ 
Fett 43 g
davon gesättigte Fettsäuren 26 g
Kohlenhydrate 29 g
davon Zucker 25 g
Eiweiß 9,4 g
Salz 0,02 g

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