Rohkakao - Kakaobohnen

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Sambirano Bio Kakaobohnen aus Madagaskar - Rohkakao

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500g Bio Kakaobohnen Sambirano Mada.
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Bio Kakaobohnen Sambirano, Madagaskar

Beschreibung

Sambirano Kakaobohnen

Sambirano Kakaobohnen von Robert aus Madagaskar. Naturbelassen: Die Kakaobohnen in unserem Sortiment werden so angeboten, wie sie nach der Fermentation und Trocknung auf den Kakaoplantagen abgepackt wurden. Keinerlei Nachbehandlung, Röstung oder Sortierung.

Herkunft und Farmer

Im Jahr 1940 gründete die Familie Robert in Tamatave an der Ostküste von Madagaskar eine kleine Schokoladenfabrik. Seit der Gründung verarbeitet man bei Robert Kakao aus dem Umland von Brickaville, einer Zuckerstadt etwa 100 km von Tamatave entfernt. Zwischen 1948 und 1976 wechselten die Eigentümer der Fabrik mehrfach. Mit der Unabhänigkeit Madagaskars 1977 übernam die madegasische Familie Ramanandraibe das Unternehmen. So ist die Chocolaterie Robert heute ein 100 % madegassisches Unternehmen.

Die Chocolaterie Robert ist im Besitz einer eigenen Plantage im Sambirano Tal. Dort baut sie Edelkakao, vor allem für den eigenen Bedarf an. Neben Robert verwenden zahlreiche international bekannte Hersteller den Kakao aus Sambirano für ihre Madagaskar-Schokoladen, darunter Schokoladenhersteller wie Domori und Valrhona.

Trocknung bei Robert

Der Kakao auf der Plantage von Robert wurde schon immer vollkommen ökologisch angebaut. Seit 2013 wird das Unternehmen durch ECOCERT kontrolliert und die Kakaobohnen sind nach der EU-Ökoverordnung Bio zertifiziert. 

Mehr Informationen zur Robert und dem Kakao von Robert auf Englisch unter: http://www.chocolatmadagascar.com/fine-malagasy-cocoa.html

Aroma des Sambirano Kakaos

Typisch für den Kakao aus Madagaskar und insbesondere für Kakao aus dem Sambirano Tal ist ein frisches, säuerliches Aroma mit deutlicher, fruchtiger Säure. Dazu kommt eine leichte Bitternote und Aromen nach Wein und Holz.

Das Sambirano Tal in Madagaskar


Analyse Details

69 cocoa beans weigh 100 grammes
Slaty cocoa beans: max. 5% by count
Defective cocoa beans: max. 5% by count
 

Wir bieten Ihnen die Kakaobohnen im ursprünglichen rohen, ungerösteten Zustand, damit Sie Ihren Kakao selber rösten oder roh genießen können.

 

 

Trinkschokolade aus Kakaobohnen oder Selber Schokolade Herstellen

In unserem Schokoladen-Magazin finden Sie Anleitungen um aus rohen Kakaobohnen eine Trinkschokolade oder Tafelschokolade herzustellen: Selber Kakaobohnen verarbeiten.

Kundenmeinungen

5 Artikel

pro Seite
Top Verkäufer Kundenmeinung von Christian D.
Preis
Qualität
habe die ware sonntags bestellt und noch abends eine bestätigung bekommen >> ware zum versand übergeben!! die bohnen kamen dienstag morgen, schneller gehts nicht!!
bohnen schmecken supi >> hatte leider ein paar ordentlich säuerliche dabei, ist denke ich normal. sacht mir bescheit wenns anders ist!
Alles guddi , super seite und produkte.

grüße aus reinheim (Veröffentlicht am 28.11.2018)
tolle Bohnen Kundenmeinung von Mathias
Preis
Qualität
... hat interessante Fruchtsäuren. (Veröffentlicht am 22.05.2016)
Schmeckt herrlich Kundenmeinung von Toll
Preis
Qualität
Sehr zufrieden (Veröffentlicht am 25.02.2016)
Sehr fein Kundenmeinung von Willie Klaja
Preis
Qualität
Mild, rund und sehr feinen Geschmack! (Veröffentlicht am 01.07.2013)
schnelle Lieferung, gute Qualität, übersichtliche Seite Kundenmeinung von Sieglinde Renges
Preis
Qualität
schnelle Lieferung, gute Qualität, übersichtliche Seite (Veröffentlicht am 13.06.2013)

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