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Invertzuckercreme - 500g

Invertzuckercreme für die Herstellung von Speiseeis, Fondant, Cremes und Pralinenfüllungen. Verbessert die Haltbarkeit von Füllungen und Cremes.

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Invertzuckercreme für Pralinen, Eis, Cremes ...

Beschreibung

Die Invertzuckercreme verhindert das Austrocknen von Füllungen und Cremes und beeinflusst das Auskristallisieren. Füllungen mit Invertzuckercreme sind weicher und länger haltbar. Invertzucker kristallisiert langsamer aus als Zucker, vermindert den Aw-Wert und ist stark hygroskopisch.

Anwendung bei der Herstellung einer Sahneganache
Die Invertzuckercreme gemeinsam mit der Sahne aufkochen. Auf die Gesamtmenge an Sahne und Schokolade sollte man etwa 8 bis 10 % Invertzuckercreme verwenden. 


Invertzuckercreme.
Zutaten: Invertzuckersirup (80%), Glukosesirup (20%), Honig (0,1%).
Kühl und trocken lagern. 

Nährwertangaben je 100g
Brennwert 312 kcal
1326 kJ 
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 78 g
davon Zucker 67 g
Eiweiß 0 g
Salz <0,025 g

Zusatzinformation

Gewicht 0.5100
Produktionsland Deutschland
Bio Nein
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