Magazin für Schokolade und Kakao

Hintergrundwissen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Von der Geschichte, über den Kakaobaum, die Herstellung und vieles mehr. Weiter zum Hintergrundwissen

Wo Kakao wächst, ist Leben.
Casa Luker - Kakao und Schokolade aus Kolumbien

Aktuelle Meldungen aus aller Welt

News - Aktuelle Meldungen über Schokolade, Pralinen, Trinkschokolade und Kakao. ALLE ANZEIGEN

Twin Peaks von Poundland statt Toblerone von Mondelez

Twin Peaks gegen Toblerone - Wrekin statt Matterhorn

22.06.2017 - 

Von:Arne Homborg

Im vergangenen Jahr zog sich der Schweizer Schokoladenhersteller Toblerone den Zorn der Briten auf sich. Jetzt schlagen die Briten zurück. 2016 änderten die Schweizer die Form und  das Gewicht der bekannten Toblerone-Riegel. Statt 170 g wiegt Toblerone auf den britischen Inseln nun nur noch 150 g. Der US-Konzern Mondelèz...

Besonders fettarmes Kakaopulver mit 0-2 % Fettanteil.

Neu: annähernd fettfreies Kakaopulver

21.06.2017 - 

Von:Arne Homborg

Neues, fast fettfreies, Kakaopulver als Alternative zu herkömmlichen Kakaopulvern hat nur 0 - 2 % Fettanteil. Kakaopulver wird durch das Abpressen der Kakaobutter aus Kakaomasse gewonnen. Je nachdem wie viel Fett entfernt wurde, spricht man von schwach entöltem Kakaopulver das üblicherweise 20 % bis 22 % Fettanteil hat und...

Ghana und Elfenbeinküste planen Kooperation

Elfenbeinküste und Ghana planen Kooperation beim Kakaoanbau

20.06.2017 - 

Von:Arne Homborg

Die beiden benachbarten großen Kakaoanbauländer Elfenbeinküste und Ghana haben eine Kooperation beim Kakaoanbau beschlossen. Die Kooperation unter dem Namen „Ghana - Cote d*Ivoire Sustainable Cocoa Initiative“ soll den Kakaoanbau nachhaltiger machen, das Einkommen der  Farmer verbessern und den Kakaoschmuggel zwischen den...

Form für Trüffelhohlkugeln

Neue Form zur eigenen Herstellung von Trüffelkugeln

14.06.2017 - 

Von:Arne Homborg

Auch wenn unser Sortiment bis zu 4 Sorten Trüffelhohlkugeln je Schokoladensorte, von edler französischer Kuvertüre bis hin zu Bio Schokolade umfasst, gibt es immer wieder Gründe eigene Trüffelhohlkugeln aus ganz besonderen Schokoladen herzustellen. Dafür bieten wir jetzt in unserem Onlineshop die passenden Profi-Formen an. Die...

Rainforest Alliance und UTZ fusionieren unter dem Namen Rainforest Alliance

Rainforest Alliance und UTZ planen Fusion

09.06.2017 - 

Von:Arne Homborg

Mit der Rainforest Alliance und UTZ planen zwei der international größten Organisationen für Nachhaltigkeits-Siegel eine Fusion. Beide wollen einen  einheitlichen landwirtschaftlichen Nachhaltigkeitsstandard schaffen. Beide Organisationen zertifizieren zur Zeit Farmen und Plantagen auf der ganzen Welt nach ihren jeweils...

Neue Beutel für Tafelschokoladen

Passende Beutel zum Verpacken selbst gemachter Schokoladentafeln

08.06.2017 - 

Von:Arne Homborg

Noch mehr passende Beutel für Eure Schokoladentafeln findet Ihr ab sofort in unserem Onlineshop. Nicht nur die Auswahl an Klappenverschlussbeuteln für Tafeln wurde erweitert, auch weitere ausführliche Infos bei Formen und Beuteln wurden bereitgestellt. So seht Ihr direkt welcher Beutel zu welcher Form passt und ob die Beutel...

Heinz-Richard Heinemann erhält World Pastry Star 2017

World Pastry Star für Heinz-Richard Heinemann

01.06.2017 - 

Von:Arne Homborg

Hein-Richard Heinemann von der Konditorei Heinemann in Mönchengladbach wurde mit dem World Pastry Star 2017 ausgezeichnet. Eine internationale Fachjury trifft sich zur Entscheidung in Mailand und vergibt den renommierten Preis einmal im Jahr an einen besonders herausragenden Konditoren, Chocolatier oder Patissier. Zu den...

California Walnut veranstaltet 2. Pralinenwettbewerb

29.05.2017 - 

Von:Arne Homborg

Die California Walnut Commission (CWC) veranstaltet nach der erfolgreichem Premiere im vergangenen Jahr, auch in diesem Jahr einen Pralinenwettbewerb. Unter dem Titel „Die knacktastische Walnuss-Praline 2017“ werden die besten und innovativsten Pralinen mit kalifornischen Walnüssen gesucht. Teilnehmende Konditoren und...

Neue Ausstellung im Schokoladenmuseum Köln (Foto: Schokoladenmuseum Köln)

Neue Sonderausstellung über Schokoladenformen im Kölner Schokoladenmuseum

26.05.2017 - 

Von:Arne Homborg

Seit dem 23. Mai läuft im Schokoladenmuseum Köln eine neue Sonderausstellung über Schokoladenformen. Die Ausstellung unter dem Titel „Fantasien Formen Figuren“ läuft noch bis zum 7. Januar 2018 und möchte einen Überblick über Vielfalt und Geschichte der Schokoladenformen geben. Schwerpunkt der Ausstellung ist die historische...

Fairtrade Schokolade ohne Fairtrade Kakao bei Co-op in England

Co-op Großbritannien setzt auf 100 % Greenwashing statt auf 100 % Fairtrade

24.05.2017 - 

Von:Arne Homborg

Der britische Lebensmittelhändler Co-op verkauft ab sofort alle Schokoladen unter seiner eigenen Marke mit Fairtrade Label. Präsentiert dazu aber eine Lösung, die überhaupt nicht für 100 % Fairtrade Kakao sorgt. Individuelle Lösung für kleine und große Lieferanten Insgesamt kauft die Co-op rund 200 Produkte bei rund 50...

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Kirsten & Arne Homborg

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Callebaut
Callebaut produziert eine große Auswahl an belgischen Kuvertüren, backstabilen Schokoladen, Füllungen und mehr für Bäcker, Konditoren, Chocolatiers und industrielle Schokoladenhersteller. Die Fir
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Das hanseatische Unternehmen Market Grounds GmbH & Co. KG mit Sitz in Hamburg entwickelt, produziert und vermarktet hochwertige Food & Non-Food Produkte für den HORECA Markt, Kaffeer
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