Magazin für Schokolade und Kakao

Hintergrundwissen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Von der Geschichte, über den Kakaobaum, die Herstellung und vieles mehr. Weiter zum Hintergrundwissen

Wo Kakao wächst, ist Leben.
Lakritz in Schokolade by Johan Bülow

Aktuelle Meldungen aus aller Welt

News - Aktuelle Meldungen über Schokolade, Pralinen, Trinkschokolade und Kakao

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Snacks und Desserts

„Global Chocolatier“ Barry Callebaut präsentiert Trends und Produktneuheiten

10.02.2016 - 

Von:Arne Homborg

Barry Callebaut, Weltmarktführer für Industrieschokoladen, hat auf der Internationalen Süßwarenmesse in Köln (ISM) sein Studio Konzept und eine Reihe neuer Produkte vorgestellt. Im Kern geht es dem Unternehmen im Studio Konzept darum, zu zeigen wie man Schokoladenverarbeiter aus allen Branchen zur Seite stehen kann. Die eigenen...

Schokolade mit Kokosnussmilch - Stelle Bernrain

ISM Neuheiten 2016 - Teil 3 „Vegan“

06.02.2016 - 

Von:Arne Homborg

Mit veganen Süßwaren ist einer der aktuellen Trends der Lebensmittelbranche auch bei den Süßwaren der ISM in Köln zu finden. Dabei werden aber auch zahlreiche Süßwaren als „Vegan“ beworben, die von Natur aus vegan sind. Ansonsten geht es bei den veganen Süßwaren um den Austausch von Gelatine oder Milch gegen vegane...

Neu: Bio Kakaobohnen von Robert aus Madagaskar.

Neu im Shop: Sambirano Bio Kakaobohnen aus Madagaskar

05.02.2016 - 

Von:Arne Homborg

Neu in unserem Sortiment führen wir Bio Kakaobohnen aus dem Sambirano Tal in Madagaskar. Angebaut werden die Kakaobohnen vom madegassischen Unternehmen Chocolaterie Robert. Robert stellt bereits seit 1940 in Madagaskar Schokolade her und verfügt über eigene Kakaoplantagen. Seit 1977 ist das Unternehmen im Besitz der...

ISM mit gutem Ergebnis

46. ISM endet mit Besucherplus

04.02.2016 - 

Von:Arne Homborg

Die 46. Internationale Süßwarenmesse in Köln (ISM) ging am Mittwoch mit einem Besucherplus zu Ende. Insgesamt kamen an den vier Messetagen 38.500 Fachbesucher aus 146 Ländern. Das sind  etwa 4 % mehr als 2015. Mit einem Anteil von Auslandsbesuchern von 67 % unterstreicht die ISM dabei erneut ihre internationale Bedeutung....

Gefüllte Eier von La Molina

ISM Neuheiten 2016 - Teil 2

04.02.2016 - 

Von:Arne Homborg

Heute folgt Teil zwei unserer Neuheiten Serie von der gestern beendeten Internationalen Süßwarenmesse in Köln (ISM).Gefüllte Schokoladeneier zum LöffelnDie Neuheit des italienischen Schokoladenunternehmens La Molina SRL (http://www.lamolina.it) war für uns eine der gelungensten Entwicklungen der ISM. Gefüllte Schokoladeneier an...

Preisverleihung Top-Innovation 2016

ISM: Top-Innovationen ohne Schokolade und Kakao

02.02.2016 - 

Von:Arne Homborg

Die Besucher der Internationalen Süßwarenmesse in Köln (ISM) haben die drei Top-Innovationen aus den neuen Süßwaren der Süßwarenmesse gewählt. In diesem Jahr schaffte es kein Produkt aus dem Bereich Schokolade und Kakao auf das Siegerpodest.Der Siegerpokal bleibt dieses Jahr in Deutschland und geht an die Firma Katjes....

Rohe Kakaobohnen in belgischer Schokolade

ISM Neuheiten 2016 - Teil 1

01.02.2016 - 

Von:Arne Homborg

Wie jedes Jahr nutzen zahlreiche Firmen die Internationale Süßwarenmesse ISM in Köln (31.1.-3.2.2016) um ihre Produktneuheiten vorzustellen. Hier in loser Folge und in mehreren Teilen eine Auswahl der Neuheiten rund um Schokolade und Kakao.Rohe Kakaobohnen in belgischer SchokoladeDie Good Chocolate Company Sprl präsentiert rohe...

James Walker erhält den ISM Award 2016

James Walker ist Preisträger des ISM Awards 2016

01.02.2016 - 

Von:Arne Homborg

James Walker von Walker’s Shortbread hat den ISM Award 2016 erhalten. Der Preis wird jährlich im Rahmen der Internationalen Süßwarenmesse in Köln (ISM) an eine Person verliehen, die sich besonders um die Süßwaren- und Snackwirtschaft verdient gemacht hat. Der Preis wurde am 31. Januar beim feierlichen Gala-Dinner der ISM...

Neu: Bio Fair Acaoba 60% Kuvertüre

Valrhona erweitert Sortiment an Bio- und Fairtrade-Schokolade

29.01.2016 - 

Von:Arne Homborg

Der französische Spezialist für Edelschokoladen Valrhona, hat sein Sortiment an Bio- und Fairtrade-Schokolade überarbeitet und um zwei Sorten erweitert. Für die beiden schon länger bekannten Andoa-Kuvertüren, Andoa Noir 70% und Andoa Milch werden nur noch Kakaobohnen aus Peru verwendet. Wie die Andoa Sorten sind auch die beiden...

Stellenausschreibung: Röstmeister (m/w) Schwerpunkt Kakao- / Halbfabrikateherstellung

29.01.2016 - 

Von:Janet Fabian

Die NW Executive Group GmbH sucht einen Röstmeister (m/w) für einen international tätigen Kakaoverarbeiter: Das Unternehmen Ein marktführendes, international tätiges Unternehmen im Süßwarenmarkt mit weltweit über 5.000 Mitarbeitern an mehreren Standorten im In- und Ausland. Das Unternehmen entwickelt, produziert und...

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Ihr Team vom Theobroma-Cacao Schokoladenmagazin und Homborg finest food
Kirsten & Arne Homborg

Mehr zu diesem wichtigen Thema können Sie hier nachlesen.

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Das hanseatische Unternehmen Market Grounds GmbH & Co. KG mit Sitz in Hamburg entwickelt, produziert und vermarktet hochwertige Food & Non-Food Produkte für den HORECA Markt, Kaffeerös
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