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Schokolade in der eigenen Küche herstellen (mit Videos)

Arne Homborg
(03.02.2013)
Vor einem Jahr haben wir bereits gezeigt, wie man nur mit Haushaltsmitteln eigene Schokolade herstellen kann. Da diese Anleitung zur sogenannten Kaltverarbeitung so gut ankam, kommt jetzt die nächste Anleitung für Fortgeschrittene. Für diese Anleitung braucht man zusätzlich zu üblichen Haushaltsgeräten einen kleinen Melangeur. Das ist also eher etwas für ambitionierte Schokoladenmacher, als für ein einmaliges Experiment. Dafür erhällt man mit etwas Übung eine Schokolade, die sich durchaus mit handelsüblichen Schokoladen messen kann. Zur Anleitung: Schokolade aus Kakobohnen selber machen mit einem kleinen Melangeur von Cocoatown