Chocolate Fantasy

von Franz Ziegler

Verlag: Matthaes
Erschienen: 2002
Umfang: 210 Seiten

Anleitungen zum Aufbauen ausgefallener Schokoladenskulpturen und zur Erstellung von Schokoladendekorationen.

Der Autor Franz Ziegler gehört zu den bekannten Schokoladenkünstlern und gibt zahlreiche Kurse für Konditoren. In diesem Buch zeigt er wie aus Schokolade die unterschiedlichsten Figuren und Dekorationen entstehen. Sortiert nach (Saisonalen-) Anlässen von Karneval bis Weihnachten findet man hier die verschiedensten Figuren von Aliens bis Osterhasen. Ganze Landschaften läßt Ziegler aus Schokolade entstehen wie einen Aztekischen Tempel mit Figuren. Keine Frage ist dieses Buch eine gute Anleitung zum erstellen von Figuren, aber auch eine Inspirationsquelle für eigene Ideen aus Schokolade.

Ergänzt wird das ganze durch die Beschreibung verschiedener Techniken wie z.B. Färben und Sprühen von Kuvertüre, das Herstellen von Silikon- oder Gelatineformen oder Siebdruck mit Schokolade.

Das Buch ist komplett zweisprachig in Deutsch und Englisch.