Invertzuckersirup 72,7/66 - 500g

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    Invertzuckersirup zur Herstellung von Schokoladenfüllungen, Hartkaramellen, Eiscreme und Erfrischungsgetränken. Der Invertzuckersirup wirkt kristallisationshemmend und feuchtestabilisierend.


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          Invertzuckersirup zur Herstellung von Pralinenfüllungen, Schokoladenfüllungen, Hartkaramellen, Eiscreme, Backwaren und Erfrischungsgetränken.

          Eigenschaften und Verwendung von Invertzuckersirup

          • Invertzuckersirup wirkt kristallisationshemmend, eine Eigenschaft die in Schokoladenfüllungen, bei Hartkaramellen und bei Eiscreme von vorteil ist. So wird in Eis die Bildung größerere Eiskristalle verhindert.

          • Daneben unterstützt Invertzuckersirup auch die Feuchtestabilisierung und unterstützt damit die Frischhaltung und Haltbarkeit von Schokoladenfüllungen und Backwaren.

          • In Backwaren führt Invertzuckersirup zu einer stärkeren Bräunung von Kruste und Krume und unterstützt so die Geschmacksbildung.

          • In alkoholfreien Erfrischungsgetränken wird der Invertzuckersirup eingesetzt, da er sich auch nach dem Abfüllen kaum verändert und einen ausgereifteren Geschmack erzeugt. Außerdem unterstützt der Sirup bei Fruchtgetränken das Fruchtaroma.

          Invertzuckersirup 72,7°.

          Trockensubstanzgehalt 72,7 %. Anteil an Invertzucker in der Trockensubstanz 66 %.

          Kühl und trocken lagern.

          Nährwertangaben je 100g

          Brennwert
          292 kcal / 1241 kJ
          Fett
          0 g
          davon gesättigte Fettsäuren
          0 g
          Kohlenhydrate
          73 g
          davon Zucker
          73 g
          Eiweiß
          0 g
          Salz
          0 g