Caribe Rum 70% Kiki's Bean to Bar Schokolade

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    Nach dem Rösten der Kakaobohnen werden diese gebrochen und geschält für 18 Tage in Rum eingelegt, was der Schokolade ihr besonderes Aroma verleiht. Für diese Schokolade werden Kakaobohnen von Öko Caribe aus der Dominikanischen Republik verarbeitet. Die Schokolade wird bei Kiki's Pralinenwelt von der Bohne bis zur Tafel (Bean to Bar) hergestellt. In Kleinstproduktion von wenigen Kilogramm werden die Kakaobohnen geröstet und langsam über mehrere Tage vermahlen. Kakaoanteil: 70 %. 75 g Tafel.


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    Öko Caribe Kakao
    trifft Rum.

    Ökologischer Anbau, soziale Arbeitsbedingungen und erstklassige Qualität sind das Markenzeichen des ungen Unternehmens Öko Caribe. Aus dem Nordosten der Dominikanischen Republik liefert uns Öko Caribe die edlen Kakaobohnen für diese Schokolade.

    Nach dem schonenden Röstvorgang der bis zu 50 Minuten dauert, werden die Kakaobohnen geschält und für 18 Tage in Rum eingelegt. Dabei saugen sie das Rumaroma in sich auf. Nach einer erneuten Trocknung entsteht daraus unsere Bean to bar Schokolade „Caribe Rum“. Rum-Schokolade zum dahinschmelzen.

    Dunkle Schokolade.

    Kakao: 70 % mindestens.

    Zutaten: In Rum gelagerte Kakaobohnen (58,3%) (Kann Alkohol enthalten), Rübenzucker (30%), Kakaobutter (11,7%).
     

    Kühl und trocken lagern.



    Nährwertangaben je 100g

    Brennwert
    577 kcal / 2386 kJ
    Fett
    42,6 g
    davon gesättigte Fettsäuren
    25,7 g
    Kohlenhydrate
    34,3 g
    davon Zucker
    30,9 g
    Eiweiß
    8,2 g
    Salz
    0,01 g