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Strukturfolie Cadre Matelassé

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        Strukturfolie (58cm x 38cm) von Valrhona. Motiv "Cadre Matelassé". Große Struktur, für Pralinen weniger geeignet. Dafür sehr schön für Torten.


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        Strukturfolie von Valrhona Signature. Motiv "Cadre Matelassé". Ein Bogen Strukturfolie hat die Maße 58 cm x 38 cm.

        Wegen der Größe der Struktur eignet sich diese Strukturfolie weniger für Pralinen, sondern eher für Torten und Desserts.

        Mit dieser Strukturfolie können Sie zum Beispiel Torten oder Bruchschokolade verzieren. Die Strukturfolien sind aus Kunststoff und können immer wieder verwendet werden. Sie sind nicht Spülmaschinen geeignet und sollten mit lauwarmem Wasser gereinigt werden.

        Anwendung für Pralinen

        Schneiden Sie die Folie in Stücke und legen Sie diese auf die frisch überzogenen Pralinen. Nach dem Aushärten die Strukturfolie einfach abziehen. Alternativ können Sie die überzogenen Pralinen auf die Strukturfolie absetzen und nach dem Aushärten umdrehen.

        Anwendung für Bruchschokolade

        Für dünne Scheiben streichen Sie temperierte Kuvertüre auf die Strukturfolie. Nach dem Aushärten können Sie die Folie abziehen. Um dicke Bruchschokolade mit einer Struktur zu versehen, legen Sie einen Rahmen um die Strukturfolie und gießen die temperierte Kuvertüre hinein.

        Anwendung für Torten, Cremes, Desserts ...

        Legen Sie die Strukturfolie auf die Creme oder streichen Sie die Creme auf die Strukturfolie. Frieren Sie die Creme / Torte ein. Nach dem Frieren können Sie die Strukturfolie abziehen.