Kult-Schokolade Guanaja 70% von Valrhona feiert 40-jähriges Jubiläum

Die Guanaja Schokolade, beziehungsweise die Guanaja Kuvertüre mit 70 % Kakaoanteil ist der absolute Klassiker des französischen Edelkuvertürenspezialisten Valrhona. In diesem Jahr feiert die Guanaja bereits ihr 40-jähriges Jubiläum.

Die Guanaja gehört zur Valrhona Produktlinie „Mariage de Grands Crus“ für die Edelkakaos unterschiedlicher Anbauregionen gemischt werden, um ein besonderes Aroma zu erzeugen. Für die Guanaja sind es vorwiegend Criollo und Trinitario Kakaobohnen aus Südamerika. Intensive Kakaoaromen und ein langer Nachgeschmack machen die Kuvertüre seit Jahrzehnten zu einer der Referenzkuvertüren im Handwerk.

Seit 1986 nur eine minimale Rezepturveränderung

Die Guanaja ist in Spitzen-Handwerk und Gastronomie so beliebt, dass Valrhona sehr erpicht darauf ist, sie in Geschmack und Qualität stets unverändert anbieten zu können. Seit der Einführung 1986 gab es nur eine einzige kleine Rezepturänderung: vor einigen Jahren wurde von Sojalecithin auf Sonnenblumenlecithin umgestellt.

Ein modernes Ei von der École Valrhona Paris zum Jubiläum

Die Schokoladenschule École Valhrona Paris hat anlässlich des 40-jährigem Jubiläums ein ganz besonderes Osterei aus der Kult-Schokolade Guanaja hergestellt. Die Ei-Skulptur wurde von den chinesischen Neujahrslaternen inspiriert, die aus vielen ineinandergreifenden Flächen, die eine Wabenstruktur bilden bestehen. Der künstlerische Ansatz erforderte hohes technisches können um die Vielzahl an unterschiedlich großen und unterschiedlich gebogenen Flächen zu erstellen und zu einem ganzen zusammenzufügen. „Geschwungene Linien treffen auf kontrolierte Geometrie und lassen eine Struktur entstehen, die zugleich poetisch und sorgfältig konstruiert ist.“ so Valrhona selbst über das eigene Geburtstagsgeschenk.

Herzlichen Glückwunsch!

Wir gratulieren der Guanaja ganz Herzlich zum Geburtstag! Die Guanaja Schokolade war auch die Basis für unser Schoko-Magazin Theobroma-Cacao.de denn mit der Guanaja haben wir 1999 die Welt der guten Schokolade für uns entdeckt.

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