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Barry Callebaut und NIZO forschen gemeinsam

Arne Homborg
(12.10.2006)
Der Schokoladenkonzern Barry Callebaut und NIZO food research wollen gemeinsam in den nächsten drei Jahren an neuen Entwicklungen im Bereich Kakaopulver forschen. Zunächst soll es dabei um die Entwicklung von Möglichkeiten gehen, Kakaopulver in Wasser oder Milch stabiler verteilen zu können. Ob und wie es möglich sein kann durch neue Technologien das Absetzen des Kakaos in Flüssigkeiten zu verhindern ist bislang kaum erforscht.