Der italienische Maschinenhersteller Selmi erweitert sein Sortiment um drei Maschinen für ganz unterschiedliche Aufgaben. Selmi ist seit Jahrzehnten einer der international erfolgreichsten Lieferanten für kleine und mittlere Handwerksbetriebe und wurde vor allem mit seinen Umlauftemperiermaschinen bekannt. Heute umfasst das Sortiment für fast alle Herstellungsaufgaben im Bereich Schokolade, sowie einige darüber hinausgehende Maschinen.
Füllungen herstellen - Schneiden - Verpacken
Mit den drei neuen Maschinen bietet Selmi Lösungen für die Bereiche: Herstellung von Füllungen, Schneiden von Produkten und Verpacken fertiger Produkte.
Frullo 25
Die Frullo 25 ist eine Anlage zur Herstellung von Füllungen. Möglich ist unter anderem die Zubereitung von Patisserie Creme, Ganache, Karamell, Fruchtpürees und Marmeladen, Fruchtsäften, Fruchtgelees, Nusspralinés, Soft Nougat, Teigmassen und Eismassen. Die Maschine übernimmt das Mischen / Mixen und kann mit einem integrierten Heiz- und Kühlsystem kalte und warme Zubereitungen bis hin zum Pasteurisieren schonend durchführen.
Sonic Cutter
Mit dem Sonic Cutter bietet Selmi eine Schneidelösung auf Basis von Ultraschallmessern an. Diese bieten die Möglichkeit Produkte sauber und präzise zu schneiden. So können Füllungen zum Beispiel auf Basis von Ganache, Nougat oder Praliné geschnitten werden, aber auch andere empfindliche und viskose Produkt wie zum Beispiel Fruchtgelees, Tortenböden oder fertige Torten und Desserts. Dabei werden auch Produkte mit Inklusions, wie zum Beispiel Schokolade mit ganzen Haselnüssen sauber geschnitten.
Wrap 45
Die Wrap 45 ist eine Maschine zum Verpacken fertiger Produkte wie Dragees, Kaffee, Schokolade, Nüsse und Kekse. Befüllt werden können Boden- und Kissenbeutel. Auch das Befüllen von Beuteln mit Euroloch ist möglich. Die Maschine bietet Selmi auf Wunsch auch mit einem Dosiersystem an.
Selmi erweitert das Sortiment um drei neue Maschinen