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Aktuelles aus der Welt der Schokolade

Theobroma Cacao das Schoko-Magazin von der Kakaobohne bis zur Praline

Indien plant Genehmigung von alternativen Pflanzenfetten in Schokolade
Bislang darf in Indien nur Kakaobutter als Pflanzenfett in Schokolade verwendet werden. Jetzt planen die Behörden sich internationalen Standards anzup...
Arne Homborg
— 16.09.2016 — 382 Ansichten Indien Kakaobutteraustauschfette Schokolade Zuckeralternative

EU verbietet Bezeichnung „reine Schokolade“ in Italien
Der Europäische Gerichtshof (EuGH) hat entschieden (25.11.2010), dass die in Italien eingeführte Bezeichnung „reine Schokolade“ nicht zulässig ist. Se...
Arne Homborg
— 03.12.2010 — 210 Ansichten Europäische Union Italien Jura Kakaobutteraustauschfette Schokolade

EU klagt gegen Italien wegen Diskriminierung von Schokolade
Nachdem die Europäische Union durchgesetzt hatte, dass in der gesamten EU bis zu 5 % Fremdfette in Schokolade zugelassen sind, haben sich in zahlreich...
Arne Homborg
— 30.06.2008 — 224 Ansichten Europäische Union Italien Jura Kakaobutter Kakaobutteraustauschfette Schokolade

FDA macht neuen sehr bedenklichen Vorschlag zur Definition von Schokolade
Die U.S. Food and Drug Administration ( www.fda.gov) ist in den USA für die Definition von Schokolade zuständig. Einem neuen Vorschlag zufolge, soll i...
Arne Homborg
— 04.04.2007 — 251 Ansichten Jura Kakaobutteraustauschfette Kritik Schokolade USA

Instant Gel Schoko
Gelita präsentiert in Südamerika einen Kakaobutterersatz mit dem man bis zu einem Viertel der Kakaobutter ersetzen kann. Die sensorischen und geschmac...
Arne Homborg
— 12.10.2006 — 249 Ansichten Amerika Brasilien Halbfabrikate Kakaobutteraustauschfette Zutaten

Über uns

Theobroma Cacao ist das Schoko-Magazin von Homborg finest food. Aktuelle Informationen rund um Schokolade, Kakao und Pralinen. Meldungen aus Anbau, Forschung Wirtschaft und Kultur.

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