Perfekte Pralinen

von Jean-Pierre Wybauw

Verlag: Matthaes
Erschienen: 2005
Umfang: 228 Seiten

Eines der besten Fach- und Rezeptbücher über Pralinen.

Das Fachbuch von Jean-Pierre Wybauw gehört zu den besten Büchern über die Pralinenherstellung. Vom nötigen Fachwissen über die Grundzutaten, über die wichtigsten Techniken bis hin zu zahlreichen Rezepten liefert dieses Buch alles was man über Pralinen wissen sollte.

Ebenfalls von Jean-Pierre Wybauw ist das Buch Schokoladendekore.