Schokoladendekore

von Jean-Pierre Wybauw

Verlag: Matthaes
Erschienen: 2006
Umfang: 200 Seiten

Das Fachbuch von Jean-Pierre Wybauw zeigt eine große Auswahl schöner Dekormöglichkeiten mit Schokolade.

Das umfassende Werk zeigt sowohl Stücke, die als Einzelstücke einsetzbar sind, wie auch viele Techniken um Pralinen, Torten, Figuren und Saisonartikel individuell zu gestalten. Alle Techniken werden ausführlich beschrieben und sind mit schönen Fotografien von Frank Croes illustriert.

Jean-Pierre Wybauw gehört zu den weltweit bekanntesten Schokoladenexperten, von ihm kommt auch das Buch Perfekte Pralinen.