SOMMERPAUSE
Vom 9. Juli bis zum 26. Juli machen wir Betriebsferien. In dieser Zeit ist unser Büro nicht besetzt und es werden keine Bestellungen bearbeit.
Doppelt fermentierte Kuvertüren
Die doppelt fermentierten Kuvertüren sind eine Spezialität von Valrhona. Dabei werden die frisch geernteten Kakaobohnen zweimal Fermentiert. Ein erstes mal erfolgt ganz traditionell, darauf folgt eine zweite Fermentation. Bei der zweiten Fermentation werden frische, reife Früchte zu den Kakaobohnen geben. Die Kakaobohnen nehmen den Geschmack dieser Früchte an und man erhält eine Kuvertüre / Schokolade mit einem ausgeprägten Fruchtgeschmack.
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