Amatika 46% Vegane "Milch" Schokolade von Valrhona
Helle vegane Schokolade von Valrhona. Die Schokolade liefert Geschmack und Konsistenz wie Milchschokolade, ist dabei aber zu 100% Vegan. Verarbeiten kann man die Kuvertüre wie eine ganz normale dunkle Kuvertüre.
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Amatika - die 1. vegane Kuvertüre von Valrhona
Die Amatika Kuvertüre mit 46 Prozent Kakaoanteil ist die erste helle vegane Kuvertüre von Valrhona. In Geschmack und Konsistenz ist es Valrhona gelungen sehr nahe an eine klassische Milchschokolade heranzukommen. Anstelle der Milch wird für diese vegane Schokolade Mandelpulver eingesetzt.
Edelkakao aus Madagaskar
Valrhona setzt auch bei der Milchschokoladenalternative auf Grand Cru Edelkakao und verwendet für die Amatika nur Edelkakao aus Madagaskar.
Einfache Verarbeitung - Vielfältige Verwendung
Die vegane Kuvertüre lässt sich wie eine normale dunkle Kuvertüre verarbeiten. Aufschmelzen bei 40°C bis 50°C, vorkristallisieren bei 27°C bis 28°C und verarbeiten bei 31°C bis 31,5°C.
Die Amatika eignet sich für viele Verwendungsmöglichkeiten. Valrhona empfielt sie für: Formen, Glasur, Tafel, Mousse, Eis & Sorbet.
Block statt Chips
Zur Einführung bietet Valrhona diese vegane Schokolade nur im Block und nicht in Chipform an. Das original 3kg Gebinde von Valrhona enthält 3 mal 1kg Blöcke. Die 500g Packung schneiden wir von diesen Blöcken ab.
Sonnenblumenlecithin statt Soja
Für die Amatika verwendet Valrhona Sonnenblumenlecithin und verzichtet komplett auf Lecithin aus Soja.
Neu: Amatika Vegan in Weiss
Ab September 2023 gibt es mit der Amatika Blanche 35% auch eine Alternative zu Weißer Schokolade.
Jetzt entdecken:
Vegane Schokoladenkuvertüre - Alternative zu Milchkuvertüre
Kakao: 46 % mindestens.
Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Kakaobohnen aus Madagaskar, Mandelpulver (16,1%), Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt.
Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Soja und Milch enthalten.
Kühl und trocken lagern.
| Nährwertangaben je 100g | |
| Brennwert | 594 kcal / 2467 kJ |
| Fett | 43 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| davon Zucker | 39 g |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Salz | <0,01 g |