Oqo 73% Valrhona - Knusprige Kuvertüre mit Kakaoschale

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    [170361] 200g OQO 73% Block Valrhona
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        Mit Oqo 73% hat Valrhona eine neuartige Kuvertüre aus ganzen ungeschälten Kakaobohnen entwickelt, die mit ihrer knusprigen Textur vielfältige Möglichkeiten bietet. Hergestellt aus Grands Crus Kakaobohnen der Millot Plantage aus Madagaskar.


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        Zurück zum Urzustand

        Mit der neuen Oqo 73% geht Valrhona zurück zum Urzustand und präsentiert erstmalig eine dunkle Kuvertüre aus ganzen, ungeschälten Kakaobohnen. Diese wird bewußt grob gelassen und liefert so eine natürliche Knusprigkeit, der den intensiven Geschmack der Grands Crus Kakaobohnen der Millot Plantage aus Madagaskar noch unterstreicht.

        Nur drei Zutaten: Ganze Kakaobohnen, nicht raffinierter Rübenzucker und Kakaobutter.

        Sensorisches Profil

        Eine fruchtige Schokolade, typisch für Millot. Dazu Röstnoten.
        Einzigartige Textur: rau, fast mineralisch. Knackende Splitter.

        Valrhona Oqo Schokoladenblock vor Kakaoschalen
        Valrhona Oqo im Querschnitt

        Verwendungsmöglichkeiten

        Valrhona schlägt die Oqo als Überzug zum Beispiel von Pralinen und für Tafelschokolade vor. Auch empfohlen wird die Verwendung für Formen, Eis und Sorbet.

        Passende Aromen

        Zu Oqo passen unter anderem Cranberrys, getrocknete Tomaten, Marzipan, kandierter Ingwer, Piment, Balsamico-Essig, Whisky und gerösteter Mais.

        Verarbeitung und Gebinde

        Die Oqo wird wie normale dunkle Kuvertüre temperiert.

        Zur Auswahl stehen das original 3kg Gebinde von Valrhona mit 3 mal 1kg Blöcken und von uns abgepackte 200g Beutel.

        Auch als Tafel erhältlich

        Die Oqo von Valrhona bieten wir auch als Kiki's Pralinenwelt Tafel „Crunchy Madagaskar“ an:

        Grobe Textur der temperierten Oqo.

        Spezialität aus ganzen Kakaobohnen.

        Kakao: 73% mindestens.

        Zutaten: ganze Kakaobohnen aus Madagaskar 62%, Zucker, Kakaobutter.

        Kann Spuren von Milch, Eiern, Schalenfrüchten und Soja enthalten.

        Kühl und trocken lagern.


        Nährwertangaben je 100g

        Brennwert
        579 kcal / 2397 kJ
        Fett
        44 g
        davon gesättigte Fettsäuren
        27 g
        Kohlenhydrate
        31 g
        davon Zucker
        28 g
        Eiweiß
        8 g
        Salz
        <0,01 g