Aus Rotterdam ist eine neue Lieferung feiner Bean to Bar Schokoladen von Heinde & Verre eingetroffen. Darunter auch die neueste Sorte der beiden Schokokreativen Ewald und Jan-Willem:
Neue Schokolade: Spirit of Guatemala
In dieser Schokolade lebt der Geist der Maya Stämme Guatemalas, sagen Ewald und Jan-Willem. Sie haben dafür einen ganz besonderen Kakao der Kampura Bauern im Nordosten Guatemalas ausgewählt. Die Kampura haben bereits zwei Mal eine Auszeichnung des Cacao of Excellence Programms für ihre hervorragende Kakao-Qualität erhalten. Um das besondere Aroma voll zur Geltung zu bringen, setzen Ewald und Jan-Willem auf ihre Split-Roast-Technik. Ein Teil des Kakaos wird langsam bei niedrigen Temperaturen geröstet, ein zweiter Teil nur kurz bei ansteigenden Temperaturen. So wird bei Heinde & Verre das ganze mögliche Aroma des Kakaos herausgearbeitet und in die Schokolade gebracht.
Neues von Heinde & Verre aus Rotterdam