Das österreichische Wirtschaftsministerium und die Wirtschaftskammer Österreich haben den Inhalt einiger Lehrberufe darunter die Konditorei (Zuckerbäckerei) zum 1. August 2021 überarbeitet und die neue Ausbildung zum Chocolatier / zur Chocolatière neu eingeführt.
Schokolade liegt seit Jahren im Trend und die Anforderungen der Verbraucher steigen stetig. Dazu gibt es immer mehr kleine auf diese Nische spezialisierte Betriebe und den neuen Bean-To-Bar Schokoladen Trend. Dadurch hat sich das Berufsbild des Bonbon- und Konfektmachers in den letzten Jahren stark verändert. Der Lehrberuf Bonbon- und Konfektmacher wird daher in Österreich jetzt aufgehoben und dafür der neue Lehrberuf zum Chocolatier / zur Chocolatière eingeführt.
Österreich führt Lehre zum Chocolatier ein